Wijn maken: Van druif tot fles

Wijn maken: Van druif tot fles

Doel van de les

Aan het einde van deze les weet je hoe wijn wordt gemaakt en welke stappen nodig zijn om van druif tot fles te komen.

Leg uit aan de leerlingen wat ze kunnen verwachten aan het einde van de les.

Wat weet jij al over het maken van wijn?

Druiven plukken

Wijn maken begint bij het plukken van druiven. Dit gebeurt in september/oktober in Europa.

Toon afbeeldingen van druivenplukkers en leg uit dat wijnproductie plaatsvindt in het najaar.

Druiven persen

Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze geperst. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, afhankelijk van het type wijn dat wordt gemaakt.

Laat de verschillende persmethoden zien en vraag aan de leerlingen of zij weten welk type wijn bij welke persmethode hoort.

Gisten

Na het persen worden de druiven gefermenteerd met gist. Dit proces kan enkele weken tot enkele maanden duren.

Leg uit wat fermentatie is en hoe gist wordt gebruikt bij het maken van wijn.

Rijpen

Wijn wordt gerijpt in houten vaten of roestvrijstalen tanks. Dit kan enkele maanden tot enkele jaren duren.

Laat afbeeldingen zien van wijnvaten en leg uit waarom de rijping belangrijk is voor de smaak van de wijn.

Filteren en bottelen

Na het rijpen wordt de wijn gefilterd en gebotteld. De fles wordt afgesloten met een kurk of schroefdop.

Laat verschillende soorten flessen en sluitingen zien en leg uit waarom er verschillende sluitingen zijn.

Proeven

Het leukste deel van het maken van wijn is natuurlijk het proeven! De smaak van wijn kan worden beïnvloed door verschillende factoren, zoals het type druif en de manier waarop de wijn is gemaakt.

Leg uit hoe de leerlingen wijn kunnen proeven en bespreek de verschillende smaken die ze kunnen tegenkomen.

Wijn maken in Nederland

Wist je dat er ook wijn wordt gemaakt in Nederland? Er zijn verschillende wijngaarden verspreid over het hele land.

Laat afbeeldingen zien van Nederlandse wijngaarden en bespreek waarom dit mogelijk is in Nederland.

Quiz

Test je kennis over het maken van wijn met deze quiz!

Maak een quiz met vragen over de verschillende stappen van het wijnmaakproces.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.