1.3 Zuivere stoffen & Mengsels

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

1.3 Zuivere stoffen en mengsels

Leerdoelen

• Je kunt op micro- en macroniveau uitleggen wat zuivere stoffen en wat mengsels zijn.
• Je kunt smelt- en kookdiagrammen van mengsels op microniveau verklaren.
• Je kunt op micro- en macroniveau het verschil uitleggen tussen homogene en heterogene mengsels.
• Je kunt een aantal mengsels op macro- en microniveau beschrijven.
• Je kunt berekeningen uitvoeren aan de samenstelling van mengsels: massa%, volume% en gram per liter. 

Zuivere stoffen en mengsels

• Een zuivere stof is één soort stof met één soort moleculen. Bijvoorbeeld kristalsuiker of aluminium.
• Een mengsel is een combinatie van stoffen, met meerdere soorten moleculen. Bijvoorbeeld brons (koper + messing)

• De meeste stoffen die wij gebruiken zijn mengsels.

Melk is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Kraanwater is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Koper is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Brons is een ...

1. Zuivere stof
2. Mengsel

Homogeen en heterogeen

• In een homogeen mengsel zitten stoffen in dezelfde fase (vast, vloeibaar, gas) en kun je de verschillende deeltjes niet zien (ook niet met microscoop)

• In een heterogeen mengsel zitten stoffen in verschillende fasen.

Smelt- en kooktraject

Homogene mengsels

• Oplossing (suiker in water)
• Legering (brons)
• Gasmengsel (lucht)

Heterogene mengsels

• Suspensie (chocolademelk), vaste stof in vloeistof
• Emulsie (melk), twee vloeistoffen die niet mengen
• Rook, vaste stof (roet) in gas (lucht) 
• Nevel (mist), vloeistof in gas
• Schuim (bier), gas in vloeistof of vaste stof

Rekenen aan mengsels

• Massapercentage (massa%)

• Volumepercentage (volume%)

• Gehalte (gram per liter) 

Leerdoelen

• Je kunt op micro- en macroniveau uitleggen wat zuivere stoffen en wat mengsels zijn.
• Je kunt smelt- en kookdiagrammen van mengsels op microniveau verklaren.
• Je kunt op micro- en macroniveau het verschil uitleggen tussen homogene en heterogene mengsels.
• Je kunt een aantal mengsels op macro- en microniveau beschrijven.
• Je kunt berekeningen uitvoeren aan de samenstelling van mengsels: massa%, volume% en gram per liter.