KZD: Aziatische keuken: Chinese keuken les 1

KZD: Aziatische keuken: Chinese keuken les 1
1 / 13
suivant
Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

KZD: Aziatische keuken: Chinese keuken les 1

Slide 1 - Diapositive

Inhoud les
  1. Geschiedenis Chinese keuken in Nederland
  2. Chinatown
  3. Chinees eten in Nederland
  4. Chinese restaurants
  5. De 4 Chinese keukens (Guangdong, Shanghai, Peking, Sichuan)
  6.  Balans

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Vidéo

1.Geschiedenis Chinese keuken in Nederland
  • Immigratie
  • Pioniers
  • Eerste Chinese restaurants
  • Invloed op Nederlandse eetcultuur

Slide 4 - Diapositive

2.Chinatown

  • Vestigingsplaatsen
  • Gemeenschap
  • Authenticiteit
  • Culturele uitwisseling
  • Amsterdam 

Slide 5 - Diapositive

Ga naar de website

https://www.amsterdamoudestad.nl/bezienswaardigheden/chinatown

Lees het deel over geschiedenis (5 min) 
Daarna vragen beantwoorden

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Vidéo

3.Chinees eten in Nederland
  • Populariteit (Pindachinezen) 
  • Chinees-indische samenwerking (onafhankelijkheid)
  • Diversiteit
  • Aanpassingen aan smaak (zoet, niet pittig) 

Slide 8 - Diapositive

4. Chinese restaurants

"All you can eat" waar komt dat vandaan?
  • Menustructuur

Slide 9 - Diapositive

5. De 4 Chinese eetculturen
  1.  Guangdong, 
  2. Shanghai, 
  3. Peking, 
  4. Sichuan

Slide 10 - Diapositive

Zoek op internet over onderstaande keukens en vindt hier een populair gerecht bij.
Guangdong, Shanghai, Peking, Sichuan

Slide 11 - Question ouverte

6. Balans

  1. Fan (graan)
  2. Cai (groenten en eiwitten)
  3. Yin en Yang
  4. Harmonie in smaak en textuur

Slide 12 - Diapositive

Opdracht:
  1. Kies een fictief Nederlands-Chinees restaurant en geef het een naam.
  2. Stel een menu samen met minimaal 4 gerechten die representatief zijn voor de Chinese keukens (Guangdong, Shanghai, Peking, Sichuan).
  3. Beschrijf elk gerecht, inclusief de ingrediënten en technieken.


Slide 13 - Diapositive