Cette leçon contient 12 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 5 vidéos.
La durée de la leçon est: 30 min
Éléments de cette leçon
Snijtechnieken 2
In deze les een aantal verdiepende technieken.
Slide 1 - Diapositive
weten jullie het nog? Sleep de juiste naam naar de afbeelding.
Julienne
Chinoise
Brunoise
Carré
Slide 2 - Question de remorquage
Wat gaan we doen?
Komkommer Ciceleren
Tomaat monderen en snijden
Paprika snijden
Ui snipperen
Slide 3 - Diapositive
Komkommer Ciceleren
Ciseleren is een culinaire term die verwijst naar een specifieke manier van het fijn snijden van verse kruiden en bladgroenten. Bij ciseleren neemt men een aantal blaadjes van het kruid samen, rolt die op tot een soort sigaar, en snijdt dan zeer fijne stukjes van dit rolletje.
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Vidéo
Tomaat Monderen en snijden
Het velletje van tomaten is in sommige gerechten niet lekker. Je kunt deze eenvoudig verwijderen. Je heb hiervoor nodig een scherp mesje, een pan met kokend water, een bak met zo koud mogelijk water
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Slide 8 - Vidéo
Paprika snijden
Je kunt een paprika op verschillende manieren snijden. Maar wat is nu de handigste manier???
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Vidéo
Ui snipperen
De snijtechniek, of het trucje stelt niks voor, maar moet wel goed uit ...
Dan snijden we de ui nog een keer horizontaal in, ook weer zo ver ...
Mijn tip is dus: gebruik een super scherp mes als je met uien aan de slag gaat.
La durée de la leçon est: 30 min
