I-zone les 3 Vegetarisch thema koken

• Nederlands
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 1

welkom!

I-zone les 1 Vegetarisch thema koken

I-zone les 3 vegetarisch thema koken

Vandaag is de laatste i-zone

 Spaans               Tapas

Dit gaan we maken en eten. 

Patatas Bravas

Olijven

Nacho's

Champignons met knoflook

Wraps

Caprese

Vega gehaktballetjes in tomatensaus

Mediterraans stokbrood met aioli

Watermeloen met feta en munt

Apprentice

Jullie mogen aan het eind van deze les iets plaatsen op je tijdlijn in Apprentice in de vorm van een foto of een stukje tekst. 

Verdeling

Duo 1 wraps

Duo 2 nacho's

Duo 3 vega gehaktballetjes in tomatensaus

Duo 4 patatas bravas

Duo 5 salade watermeloen feta munt

Duo 6 champignons met knoflook

Duo 7 caprese, mediterraans stokbrood met aioli en olijven

Wraps

Ingrediënten: wraps, kruidenkaas, gemarineerde tomaatjes, rucola

• Je besmeert de koude wraps met kruidenkaas en belegt ze met gemarineerde tomaatjes en rucola. 
  
• Vervolgens rol je ze strak op en snijdt ze in plakjes. 
  
• Doe een cocktailprikker in elk stukje en leg ze op een bordje. 
  

Champignons met knoflook en peterselie

Ingrediënten: champignons, knoflook (5 tenen), zout en peterselie

Snijd de onderkantjes (een heel klein stukje) van de champignons af. 

Hak de knoflook en de peterselie heel fijn. 

Doe olijfolie in een bakpan en bak de champignons gaar. 

Voeg op het eind van het bakken de knoflook toe en bak dit kort mee. 

Bestrooi de champignons en knoflook met peper en zout. 

Doe de champignons in een schaaltje en strooi de peterselie eroverheen. 

Mediterraans stokbrood met aioli 

Olijven

Caprese

Ingrediënten: stokbrood, aioli, olijven, cocktailprikkers, basilicum, kleine tomaatjes en mozzarella

Verwarm de oven voor. 

Kijk op hoeveel graden en hoelang de stokbroden gebakken moeten worden en bak ze af. 

Snijd de broden in stukken en op een schaal. 

Doe de aioli in een schaaltje en serveer bij het brood.

Doe de olijven ook in een schaaltje. 

Prik aan een cocktailprikker een bolletje mozzarella, een klein tomaatje en een blaadje basilicum. 

Leg de caprese op een bordje. 

Salade watermeloen, feta en munt

Ingrediënten: watermeloen, feta, munt

Snijd de watermeloen in stukjes. 

Giet de feta af en mix dit in een schaal met de meloen.

Hak de munt fijn en strooi dit over de salade. 

Tenslotte sprenkel je er balsamico azijn overheen en mix je alle ingrediënten. 

Patatas Bravas

Ingrediënten: aardappel partjes, zout, olijfolie

Bedek de bodem van een koekenpan met een goede laag olijfolie. Doe de aardappelen erbij en zorg ervoor dat alle stukjes in aanraking komen met de olie. Schep af en toe om en bak tot ze mooi goudbruin zijn. Bestrooi met zout. 

Lekker met aioli!

Nacho's

Ingrediënten: de zakken nacho’s, geraspte kaas, 2 rode uien, jalapeno peper, 3 tomaten, zure room en guacamole

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pak een ovenschaal, verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Snijd de rode ui in ringen, gebruik twee derde om over de nacho’s te verdelen. Het overige deel snipper je fijn en doe je even in een apart schaaltje.

2. Zet de nacho’s nu 6-8 minuten op 200 °C in de oven, of tot de kaas gesmolten is.

3. Terwijl die in de oven staan, verwijder je de zaadlijsten uit de tomaat en snijd je hem in kleine blokjes. Voeg de gesnipperde ui en het in plakjes gesneden pepertje toe. Roer door elkaar. Je hebt nu een soort eenvoudige salsa die je straks bij de nacho’s kunt serveren.

4. Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel er een paar lepels guacamole, salsa en zure room overheen en tast toe. 

Vega gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten: vegetarische balletjes, olijfolie, rode ui, knoflook, gezeefde tomaten, peterselie

Verhit olijfolie in een pan en bak de balletjes bruin. Voeg hier de gesnipperde rode uit aan toe. Voeg twee tenen knoflook in kleine stukjes toe. Fruit dit een paar minuten aan en voeg dan de gezeefde tomaten toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg als laatste nog wat verse peterselie toe. 

Lekker als tapas hapje of met wat stokbrood. 

Tijdens het wachten...

......gaan jullie opruimen en afwassen.

Alles moet op dezelfde plaats terug in de keukenkastjes. 

De natte hand- en theedoeken hang je over het droogrek. 

Lekker eten!

Eet smakelijk!

Tijdens het eten evalueren we deze kookles. 

Na het eten wassen we de ovenschaal, borden en het bestek af en ruimen dit op. Ook het putje moet schoon!