4.6 en 4.7 Voeding Havo 5 BVJ

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Voeding

De chemische vertering

Resorptie

Binas

82 E

82 F

Bestudeer deze 2 BINAS bladzijden goed: 

2 minuten.

Begrijp je alle termen die gebruikt worden?

Begrijp je de opbouw/info die gegeven wordt?

4.6 Chemische vertering

Sommige stoffen kunnen zonder te verteren opgenomen worden:

- Monosachariden

- water

- mineralen

- vitaminen

Wat kenmerkt deze stoffen?

Bestudeer 82 E en F

Welke stoffen moeten nog verteerd worden? Zie 82 E.

1. Substraten, enzymen en eiwitten
2. aminozuren, monoglyceriden, glycerol, vetzuren, glucose, fructose, stikstofbasen en suikers
3. eiwitten, vetten, glycogeen, zetmeel, sacharose, lactose , DNA/RNA
4. substraten

BINAS 82 E: ga je nodig hebben!

Welke enzymen zijn achtereenvolgens nodig voor eiwitvertering, volgens 82 E?

1. amylase en maltase
2. peptase, tryptase, chymotrypsine en peptidase
3. pepsine, trypsine en peptonen
4. gal en lipase

Eiwitvertering: Van polypeptide naar aminozuren

Vertering van eiwit in BINAS

Wat betekenen de pH waarden die in 82E staan?

1. Dat zijn de pH-waarden van de enzymen
2. Dat zijn de pH-waarden van de voedselbrij ter plekke
3. Dat zijn de pH-maxima van de enzymen
4. Dat zijn de pH-optima van de enzymen

Optimum pH

reactieversnellers van stofwisselingsreacties

gereedschappen van de cel

bij lichaamstemperatuur is het te koud om in een cel normaal gesproken reacties te laten plaatsvinden

reactiespecifiek

herbruikbaar

substraatspecifiek

substraat = stof die wordt bewerkt

zuurgraad in het maagdarm kanaal

De maag draagt bij aan eiwitvertering

Maag maakt:

1 slijm

2 zoutzuur

3 pepsinogeen

peptase (pepsine): '2-componenten-enzym'

Bioplek: vertering van eiwit

https:

Verering van vetten

- Vet = Glycerol, met daaraan drie vetzuren:

Vertering

Glycerol + 

3 vetzuurmoleculen

Maar eerst: emulgeren!

Voordat je vet kunt verteren, moet je 

het eerst emulgeren: grote 

vetdruppels uiteen laten vallen in 

kleinere druppels door galzure zouten.

Let op: hier is nog géén sprake van 

vertering! 

Bioplek: vertering van vet

https:

Zie BINAS 82. Waar start de vetvertering bij baby's?

1. In de maag
2. In de lever
3. In de alvleesklier
4. in de 12-vingerige darm

Vertering van vet bij baby's

Bioplek: vertering van koolhydraten

Voorbeeld hier: zetmeel (=amylose). Een polysacharide.

https:

Vertering van zetmeel

4.7 Resorptie

= opnemen van voedingsstoffen door de wand van de darm heen, in het bloed. 

Uitzondering: sommige verteringsproducten van vet komen eerst in lymfe, en pas bij de ondersleutelbeenader weer in het bloed. 

Oppervlakvergroting: darmplooien, - vlokken, microvilli

Dikke darm

- 1,5 meter lang

- haalt vocht uit voedselbrij

- resorptie van mineralen 

- bevat veel darmbacteriën
(= darmflora)

Darmflora

- 1 a 2 kilogram aan nuttige bacteriën

- Helpen bij afbraak voedsel (bv. kraakbeen)

- kan vitamine K maken

- Concurrenten voor schadelijke bacteriën

Okee, klaar...

sorry... duurde even...