Horecavaardigheden en taken

Restaurantvaardigheden en taken

1 / 12

Slide 1: Diapositive

Cette leçon contient 12 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Restaurantvaardigheden en taken

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen

Ik kan minstens twee manieren van reserveren in een restaurant noemen.
Ik weet hoe je een gast correct moet aanspreken aan de balie.
Ik kan een mastiektaak uitvoeren.

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat weet je al over werken in een restaurant?

Slide 3 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Manieren van reserveren in een restaurant

Telefonisch reserveren

Online reserveren

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gastvrijheid en communicatie aan de balie

Correct en beleefd communiceren met gasten
Begroeten en de gast aanspreken

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Uitvoeren van een mastiektaak

Schoonmaken en op orde houden van bestek, borden en glazen

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Reserveren

Het proces van het vooraf vastleggen van een tafel in een restaurant

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gast aanspreken

Het correct en beleefd communiceren met een gast bij de ontvangst

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Mastiektaak

Een taak die betrekking heeft op het schoonmaken en het op orde houden van het bestek, de borden en de glazen in een restaurant

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 10 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 11 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 12 - Question ouverte

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.