Introductiemodule theorie Voeding

Introductiemodule 
Voeding (theorie) les 2.
2021 - 2022
1 / 14
suivant
Slide 1: Diapositive
Verpleging en verzorgingMBOStudiejaar 3,4

Cette leçon contient 14 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Introductiemodule 
Voeding (theorie) les 2.
2021 - 2022

Slide 1 - Diapositive

Wat gaan we doen

  • (voor) bereiden van maaltijden & tussengerechten
  • Boodschappen doen
  • Inkopen van levensmiddelen.


Theorie Zorgpad:  
Beroepsgerichte basis 3 VZ
Tema: Wonen en huishouden : 3 ondersteunen bij de maaltijden

Slide 2 - Diapositive

(voor) bereiden van een maaltijd.
Waar houd jij rekening mee?

Slide 3 - Carte mentale

(voor) bereiden van 
maaltijden.
Rekening houden met:
  • De voedingswaarde.
  • De verzadigingswaarde.
  • De kosten.
  • Afwisseling (kleur, smaak, ingredienten, samenstelling etc.)
  • Bereidingstijd
  • Doelgroep
  • Jaargetijde
  • Mogelijkheden (keuken & kok)

Slide 4 - Diapositive

Samenstellen van het menu
In jullie groepjes van gaan jullie een antwoord zoeken op volgende vragen:

  1. Wanneer spreek je over een menu?
  2. Hoe worden de verschillende onderdelen van een menu ook wel genoemd?
  3. Wanneer spreek je van een 3 gangen menu?
  4. Maak een 3 gangen menu voor een oudere zorgvrager. Hou bij het samenstellen van het menu rekening met de punten op de vorige dia.
  5. Gezamenlijke terugkoppeling in de klas. Vertel welk menu jullie gekozen hebben en waarom dit een geschikt menu is voor de oudere zorgvrager (tip; gebruik de opdracht uit de vorige les!)

Slide 5 - Diapositive

TERUGKOPPELING OPDRACHT IN DE KLAS

Slide 6 - Diapositive

Bereiden van een maaltijd / gebruik maken van een kookboek, werkvolgorde bepalen.
Voor de volgende opdracht gebruik je het recept in de volgende link.

Opdracht: Je hebt met de zorgvragers en je begeleider afgesproken dat jullie om 18uur gaan eten. De macaroni en het dessert moeten dan beiden klaar zijn omdat deze achter elkaar gegeten worden.
Maak een werkplanning / werkvolgorde waarin je precies uitschrijft wat je wanneer gaat doen (handeling (hoeveelheid) & tijdstip) om met z'n allen om 18 uur aan tafel te kunnen. 

Let op; jullie zijn met 9 personen. De recepten zijn geschreven op 2 of 4 personen! Reken de recepten om!

Slide 7 - Diapositive

Tussengerechten zijn kleine gerechten. Deze kunnen met de maaltijd, maar ook tussen de maaltijden door geserveerd worden.

Geef een voorbeeld van een tussengerecht.

Slide 8 - Question ouverte

Boodschappen doen (onderwijsleergesprek)
Theorie Zorgpad:  
Beroepsgerichte basis 3 VZ
Tema: Wonen en huishouden : 3 ondersteunen bij de maaltijden
Voorafgaan aan het boodschappen doen/ levensmiddelen inkopen:
 beslissingen nemen

  • Hoe groot is de levensmiddelenbehoefte
  • Hoeveel geld is er beschikbaar
  • Waarvoor zijn levensmiddelen nodig
  • Hoeveel tijd en ruimte
  • waar kunnen/mogen de levensmiddelen gekocht worden

BOODSCHAPPEN DOEN

Slide 9 - Diapositive

Waar let jij op als je
levensmiddelen
gaat inkopen?

Slide 10 - Carte mentale

theorie Zorgpad:  
Beroepsgerichte basis 3 VZ
Thema: Wonen en huishouden : 3 ondersteunen bij de maaltijden
Inkopen en beheren van levensmiddelen

  De houdbaarheid
De maten en gewichten
De soorten en kwaliteit
De verpakking en aanduidingen daarop
 De reclame voor levensmiddelen
Consumentenbescherming

Wat moet je weten over levensmiddelen als je ze gaat inkopen?

Slide 11 - Diapositive

Geef feedback op de les, en probeer deze feedback ook te onderbouwen als de docent daarom vraagt.
Verschrikkelijk, ik wil graag een tip geven.
Oké, maar ik wil er wel graag wat over zeggen
Leuk, ik zou wel een tip en een top willen geven.
Superleuk, ik kan een top geven.

Slide 12 - Sondage

Wie gaat er feedback geven?

Slide 13 - Diapositive

Volgende keer
Voedselveiligheid:
Levensmiddelenbeheer
concerveringsmiddelen
Voedselvergiftiging & infectie

Slide 14 - Diapositive