Thema 3.1 voedingstoffen

Thema 3: Voedingstoffen
  • Huiswerk bespreken
  • Leerdoelen
  • Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.
 
Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les 

1 / 24
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

Thema 3: Voedingstoffen
  • Huiswerk bespreken
  • Leerdoelen
  • Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.
 
Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les 

Slide 1 - Diapositive

Voor deze les een demonstratie met een kaars doen.

Misschien ook een pinda?
Welke voedingsstoffen ken je nog?

Slide 2 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Voedingstoffen

Slide 3 - Diapositive

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Voedingstoffen

Slide 4 - Diapositive

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Leerdoelen
Aan het eind van deze les kan ik...

  1. Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.



Begrippen
voedingsmiddelen, voedingsstoffen, bouwstof, brandstof, eiwitten (proteïnen), essentiële aminozuren, koolhydraten (sachariden), voedingsvezels, vetten (lipiden), verzadigd vetzuur, onverzadigd vetzuur, essentiële vetzuren, cholesterol, mineralen (zouten), spoorelementen, vitaminen, gebreksziekten

Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les  

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is vertering?
A
Energie in voedingsstoffen gebruiken om te bewegen.
B
Voedingsstoffen gebruiken om cellen te bouwen.
C
Voedingsstoffen klein maken zodat ze in het bloed kunnen worden opgenomen.
D
Voedingsstoffen opnemen in het bloed.

Slide 6 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Te weinig - gezond - te veel (koppeling voorkennis)
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 7 - Diapositive

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Opgebouwd uit aminozuren
  • Bouwstenen voor het opbouwen van andere eiwitten
  • Essentiele aminozuren (8 stuks)
  • Kunnen niet door het lichaam gemaakt worden, moeten in het voedsel voorkomen
  • Niet-essentiële aminozuren (12 stuks)
  • Kan de lever produceren mbv transaminering (overplaatsen aminogroep)

Slide 8 - Diapositive

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 9 - Diapositive

Vul voor jezelf aan
Substraat: is wat wordt omgezet/verwerkt in een enzym
Active centrum: waar substraat bind met enzym
reactieproduct: wat uit de reactie komt
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Stofwisselingsziektes door een tekort aan essentiële aminozuren.
  • --> kan ook door slechte voeding!
  • Hongeroedeem (door ondervoeding)

Slide 10 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Eiwitten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
eventueel hoge bloeddruk
hoge bloeddruk: verhoogd risico op hart- en vaatziekten (beroerte, hartinfarct) en nierfalen

Slide 11 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Verzadigd vetzuur (dierlijk)
  • Enkele bindingen
  • Onverzadigd vetzuur (plantaardig)
  • Dubbele binding
  • Enkelvoudig = 1 dubbele binding
  • Meervoudig = meerdere dubbele bindingen
  • belangrijk bij het maken van fospolipieden


Slide 12 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Tekort vetten – Gevolg 1: Vitaminetekorten 
  • Tekort vetten – Gevolg 2: Cholesterolproblemen
  • Tekort vetten – Gevolg 3: Hormonale problemen
  • Tekort vetten – Gevolg 4: Gebrek aan bouwstoffen
  • Tekort vetten – Gevolg 5: Slechte algehele gezondheid

Slide 13 - Diapositive

https://gezondr.nl/tekort-vetten-wat-als-je-te-weinig-vet-eet/ zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vetten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 14 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 15 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 16 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Koolhydraten
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 17 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Bouwstof
  • o.a. kalkzout in botten, bestandsdeel van enzym/hormoon
  • Beschermende stof
  • Voorbeelden: calcium (Ca), kalium (K), NaCl
  • Belangrijk b.v. voor actiepotentiaal
  • Spoorelement = mineraal die je slechts in zeer geringe hoeveelheden nodig hebt
  • fluor (F), jood (I), ijzer (Fe), zink (Zn)


Slide 18 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 19 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Mineralen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Misselijkheid,
  • Diarree
  • Buikpijn


Slide 20 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 21 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect
  • Zie BiNas


Slide 22 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Vitaminen
Te weing
gezond
te veel
effect
wat jullie al weten
Effect

Slide 23 - Diapositive

Door het verlies van eiwit uit het bloed, treedt een verstoring op in de waterhuishouding, c.q. wegvallen van de colloïdosmotische druk, waardoor er geen vocht meer uit de weefsels kan worden weggezogen. Hierdoor ontstaat een grote hoeveelheid vocht rondom de lichaamscellen. Gevolg is dat de weefsels in de buik gaan opzwellen en een zogenaamde hongerbuik ontstaat.
Leerdoelen
Aan het eind van deze les kan ik...

  1. Je kunt de kenmerken en functies noemen van zes groepen voedingsstoffen en van voedingsvezel.



Begrippen
voedingsmiddelen, voedingsstoffen, bouwstof, brandstof, eiwitten (proteïnen), essentiële aminozuren, koolhydraten (sachariden), voedingsvezels, vetten (lipiden), verzadigd vetzuur, onverzadigd vetzuur, essentiële vetzuren, cholesterol, mineralen (zouten), spoorelementen, vitaminen, gebreksziekten

Klassikaal behandelen: opdr 2 t/m 9 (2,3 en 5) in de les  

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions