Catering

• Catering FD
• MBO
• Studiejaar 2

Catering

Wat weet je van Catering ?

eten bereiden =

eten klaar maken

serveren

Voeg een foto toe van catering werkzaamheden.

Catering

Kenmerken:

 breed in niveau

verschillende gerechten

vaak op locatie hoeft niet!

Leerdoelen

Kennis hebben van  :

Voedsel  klaarmaken en dranken

Haccp

Gasten service

Voedingsleer en diëeten

afrekenen

afruimen van tafels

Praktijk

Onderdelen keuken/ komen elke week terug.

We beginnen met voedsel klaarmaken.

eigenschappen van voedsel

bewaren

goede kwaliteit

beredingstechnieken ( wat kun je ermee doen?)

Periode 1

Voortgang

Aanwezigheid 100%

Houding Voldoende: zie houdingsaspecten opgenomen in de opleidingsgids

Resultaten

Toets Voldoende voor: voortgang opdrachten

Inleveren draaiboek project/opdracht beoordeling d.m.v. onvoldoende/voldoende/goed

Huiswerk

Orientatie Blz 1 t/m 4

 Opdracht 1 t/m 13 Blz 14 t/m 13

Huiswerk niet af afwassen  op dinsdag ??