17.1 en 17.2

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Lesopzet 1

1. vragen over hoofdstuk 16? Uitdelen antwoorden Ex. Opgave 

2. Lezen 17.1 pagina 64 en 65

3. Demonstratieproef 1 door mevrouw Veldstra

4. maken en nakijken 2, 3, 4 en 5

5. Beelden voeding - ELO - Voeding 

Lesopzet 2

1. Vragen tot en met 5?

2. 17.2 pagina 66, 67 en 68

3. Binas 67 F 1,2,3

4. reactiviteit OH-groepen bespreken! Daar vindt de reactieplaats en binding (= interactie)

5. Opgave 6 tot en met 12

Planning

• Vragen t/m 5? 
• Wat weet jij van...
• Lezen 17.2
• BINAS erbij! -> 67 F 1, 2 en 3
• Filmpje 
• reactiviteit OH-groepen bespreken! Daar vindt de reactieplaats en binding 
• Opgave 6 t/m 12. 

Koolhydraten (suikers)

Sachariden = moeilijke naam voor koolhydraten

Glucose: 1 sacharide --> monosacharide

Sacharose: 2 sachariden --> disacharide

zetmeel: veel sachariden --> polysacharide

antwoord

In Binas67F1 zijn C- en H-atomen weggelaten: elk hoekpunt is een C (behalve de O, die is getekend) en elke hoek moet met 1H aangevuld worden zodat elke C vier bindingen heeft.
glucose = C6H12O6

Vorming di/polysacharides

Di/polysacharide ontstaat door condensatiereactie tussen monosachariden, waarbij monosachariden aan elkaar worden gekoppeld door _______________ ~C-O-C~

Vorming di/polysacharides

Di/polysacharide ontstaat door condensatiereactie tussen monosachariden, waarbij monosachariden aan elkaar worden gekoppeld door etherbinding ~C-O-C~

hydrolyse is de omgekeerde reactie van het vormen van disachariden: het molecuul water verbreekt de binding. Er ontstaan weer 2 OH-groepen en het molecuul breekt in 2 stukken

• Je kunt ze ontleden door er H₂O aan toe te voegen.
• De binding wordt verbroken en H₂O zal zich daar vast maken.

Controleer goed hoe je de OH-groep vast tekent aan de ring. Het O-atoom moet altijd aan de ring zitten, het H-atoom moet altijd het buitenste atoom zijn (ook als je de OH-groep aan de linkerkant van de ring zet!)

(C₆H₁₀O₅)_n + n H₂O --> n C₆H₁₂O₆

je gebruikt de index 'n' zoals je ook een getal zou gebruiken

Hydrolyse van di/polysachariden

Hydrolyse van di/polysacharide geeft losse monosachariden.

Planning

• Lezen 17.2
• BINAS erbij! -> 67 F 1, 2 en 3
• Filmpje 
• reactiviteit OH-groepen bespreken! Daar vindt de reactieplaats en binding 
• Opgave 6 t/m 12.