Gezondheid en voeding lessen 5 en 6

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Fase 2

Module: Gezondheid en voeding Les 5

Wat gaan we doen vandaag?

1. AWR
2. Huiswerk
3. Lesdoelen
4. Theorie: Schijf van 5, voedingsstoffen en gewoonten en kauw & slikproblemen
5. Verder met deel 3, leefstijlprogramma; Eetschema
6. Afronden 

Verwachtingen 

• Niet eten en drinken (uitzondering flessen) in de klas
• Toilet? Eerst vragen
• Telefoon weg stoppen
• Leermiddelen in orde 
• Beroepshouding correct
• Feedback over de lessen is altijd welkom

--> Zonder waarschuwing wordt je eruit gestuurd! Geen gemaar, geen excuus en geen discussie...

Laptop dichtklappen! :)

Huiswerk aanstaande vrijdag

Boek Mensen fysiek meenemen:

Aan het einde van de les

- Heb je basiskennis opgedaan over gezondheid eten volgens de schijf van vijf.

- Heb je basiskennis opgedaan met betrekking tot voedingsleer.

- Heb je basiskennis opgedaan met betrekking tot dieetleer.

Welke twee vakken uit de schijf van vijf zijn het grootst?

1. Groente & Fruit en dranken
2. Groente & fruit en Zuivel, ei en vlees
3. Groente & fruit en Brood/graan/aardappel
4. Zuivel, ei en vlees en Brood/graan/aardappel

Hoeveel groente en fruit heb je per dag nodig (meerdere antwoorden)?

1. Groente: 250 gram
2. Groente: 200 gram
3. Fruit: 4 porties
4. Fruit: 2 porties

Voedingsstoffen zijn de bestandsdelen van voedingsmiddelen 

Functies van voedingsstoffen  

Voedingsstoffen zijn te verdelen in drie groepen:

• Energieleverende stoffen: koolhydraten en vetten;
  (Zorgen dat je lichaam kan bewegen en lichaamstemperatuur kan regelen)
  
  
• Bouwstoffen: Eiwitten; Waar zit eiwitten in?                                                                                                           (Aanmaak/herstel van cellen, bijv spieren)

• Regulerende (of beschermende) stoffen: Vitaminen en mineralen.
  (O.a voor verbetering van weerstand)

Voedingsbehoefte

Voedingsbehoefte hangt o.a. af van

• Leeftijd
• Geslacht -> mannen hebben gemiddeld meer nodig dan vrouwen
• Lichamelijke activiteit
• Ziekte en behandeling
• Ondervoeding
• Gewenste inhaalgroei of gewichtstoename

Algemene dagelijkse hoeveelheid (ADH)

Voedingsgewoonten; zijn meestal van kleins af aan meegegeven 

Persoonlijk:

Vegetarisch

Veganistisch

Biologisch

Religie:

Islam

Hindoeisme

Jodendom

Christendom

Katholicimse

Beinvloede factoren:

Psychologische 

Fysieke omgevingsfactoren

Sociaal-culturele 

Economische factoren

Maatschappij

Kennis

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?

Mensen met lactose-intolerantie kunnen niet tegen ....

1. Melk
2. Melksuikers
3. Coeliakie
4. Gluten

Hoe spreek je coeliakie uit?

Filmpje bekijken van Holland & Barrett (laptop downloads)

Kauw en slik problematiek

Denk aan ziektes: Parkinson, kanker, ASL (spierziekten), gebitsproblemen en afnemende spiermassa

Slikstoornis (dysfagie)

Slikstoornissen kunnen leiden tot minder eten & drinken, ongewenst gewichtsverlies en longontsteking. In ernstige gevallen kan sondevoeding nodig zijn.

Groepsopdracht

Tijd	20 minuten
Hoe	In je groepje van gezondheid en voeding
Hulp	- Eindopdracht + rubric - Boom licenties - Eetschema format (Itslearning)
Opdracht	Uitwerken eetschema bestaat uit: - Uitgewerkt eetschema van maandag tot zondag voor de gekozen doelgroep - Uitleg van het eetschema; Waarom past het eetschema bij de doelgroep en hoe heb je rekening gehouden met de schijf van 5 en de dieetwensen (pak de eindopdracht erbij).
Klaar?	Werk verder aan de eindopdracht en vraag feedback aan je docent! ;)

Fase 2

Gezondheid en voeding Les 6

Verwachtingen

• Niet eten en drinken (uitzondering flessen) in de klas
• Toilet? Eerst vragen
• Telefoon weg stoppen
• Leermiddelen in orde 
• Beroepshouding correct

--> Zonder waarschuwing wordt je eruit gestuurd! Geen gemaar, geen excuus en geen discussie...

Heb je het boek Mensen meegenomen? 

Wat gaan we doen?

1. AWR
2. Lesdoelen
3. Theorie: 

• Slaap en waakritme 
• Voedings- en eetstoornissen 

1. Verder met deel 3: Leefstijlprogramma; Eetschema
   
2. Afronden

Aan het einde van de les..

• Heb je basiskennis over voedings- en eetstoornissen
• Heb je basiskennis over slaap en waakritme stoornissen

Terugblikken

Voedingsstoffen zijn de bestandsdelen van voedingsmiddelen

1. Juist
2. Onjuist

Waar staat ADH voor?

1. Alle daagse hoeveelheid
2. Algemene dagelijkse hoeveelheid
3. Anti depressieve hulpmiddelen
4. Algemene dosis hulpmiddelen

Benoem minimaal 2 voedingsstoffen

Individuele opdracht

Tijd	15 minuten
Hoe	Individueel op papier
Hulp	Boek Mensen, thema 17
Uitkomst	Kennis opgedaan over slaap-waakstornissen
Klaar?	Werk verder aan de eindopdracht

Theorie voedings- en eetstoornissen

Welke voedings- en eetstoornissen ken je al? 

Pica 

Omschrijving	Eten van niet-eetbare zaken
Observatiepunten	Cliënt eet niet-eetbare objecten, spullen
Behandeling	Aanleren ander eetgedrag, veilige omgeving creëren
Verloop	Vaak chronisch bij ernstig verstandelijke beperking
Gevolgen	verstikking, vergiftiging, maag-darmproblemen, infecties

Ruminatiestoornis

Omschrijving	Voedsel vanuit de maag weer naar de mond terug laten stromen
Observatiepunten	Uitdrogingsverschijnselen, vermijden gezamenlijk eten, mond afdekken tijdens eten, groeiachterstanden
Behandeling	Alternatieven zoeken, stimulerende omgeving aanbieden, aanpakken onderliggende problemen
Verloop	Chronisch, of bij gedragsverandering oplosbaar
Gevolgen	Belemmering fysieke en cognitieve groei (baby), aantasting gebit vanwege maagzuur

Vermijdende of restrictieve voedselinnamestoornis

Omschrijving	Vermijden van, of niet geïnteresseerd zijn in, voedingsmiddelen
Observatiepunten	De cliënt weigert (veel) specifieke voedingsmiddelen te eten
Behandeling	Sondevoeding, voedingssupplementen, uitbreiden voedingspatroon
Verloop	Sommige cliënten houden eetproblemen
Gevolgen	Ondervoeding, gewichtsverlies, uitdroging, achterblijvende groei

Anorexia nervosa 

Omschrijving	Voor langere tijd te weinig eten uit angst om aan te komen
Observatiepunten	Zich na de maaltijd terugtrekken op het toilet, veel willen bewegen, vooral na de maaltijden, uitblijvende menstruatie
Behandeling	Psychische behandeling: oorzaken aanpakken, gezond eetpatroon ontwikkelen
Verloop	Terugval komt vaak voor
Gevolgen	Ernstige gezondheidsschade, soms met fatale afloop

Boulimia nervosa 

Omschrijving	Bang om aan te komen, maar wel een oncontroleerbare drang tot eten
Observatiepunten	Compensatiegedrag, eten hamsteren, eten stelen, snel eten, veel verschillende dieetpogingen
Behandeling	Psychische behandeling
Verloop	Terugval komt vaak voor
Gevolgen	Vermijden sociale aangelegenheden, lichamelijke problemen

Eetbuistoornis 

Omschrijving	Regelmatig terugkerende eetbuien
Observatiepunten	Eten hamsteren, eten stelen, snel eten
Behandeling	Eetbuien onder controle krijgen, gezond leren eten en bewegen
Verloop	Na aanpassing leefstijl oplosbaar
Gevolgen	Obesitas, ontevredenheid, schuldgevoelens

Tijd over?

Verder met deel 3: Leefstijlprogramma; Eetschema

Lesdoelen behaald?

• Heb je basiskennis over voedings- en eetstoornissen.
  
• Heb je basiskennis over slaap en waakritme stoornissen

• Kun je een eetschema ontwikkelen voor een week (ontbijt-lunch-diner) en rekening gehouden met de schijf van 5 en ieders dieetwensen.