Granen, rijst en meelspijzen

Granen, rijst en meelspijzen

De granen tarwe en rijst zijn twee van de belangrijkste voedingsmiddelen in de wereld. Je kunt ze als basis gebruiken voor verschillende soorten gerechten. Zo kun je van granen meel maken en van meel meelspijzen zoals couscous. Deze meelspijzen worden overal ter wereld massaal gegeten.
1 / 13
suivant
Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 2

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Granen, rijst en meelspijzen

De granen tarwe en rijst zijn twee van de belangrijkste voedingsmiddelen in de wereld. Je kunt ze als basis gebruiken voor verschillende soorten gerechten. Zo kun je van granen meel maken en van meel meelspijzen zoals couscous. Deze meelspijzen worden overal ter wereld massaal gegeten.

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Vidéo

Noem zoveel mogelijk
soorten pasta.

Slide 3 - Carte mentale

Leerdoelen:
  • Herken je de verschillen tussen granen, meelspijzen en rijst
  • Leg je de verbouwing en oogst van graan uit
  • Benoem je hoe je graan moet bewaren
  • Leg je uit welke de uitmalingsgraad heeft
  • Benoem je in welke Europese en niet-Europese landen rijst wordt verbouwd.
  • Herken je de verschillende soorten rijst, meelspijzen en granen.
  • Herken je de kwaliteit
  • Benoem je de verwerking in gerechten

Slide 4 - Diapositive

Rijst
Rijst is voor veel mensen het belangrijkste basisvoedsel. Er zijn verschillende soorten rijst. Denk aan zilvervliesrijst, langgraanrijst, rondgraanrijst, gebroken rijst, parboiled rijst en geparfumeerde rijst. Rijst wordt alleen in tropische en subtropische gebieden in de volle grond geteeld en is het hele jaar door verkrijgbaar. De belangrijkste productielanden van rijst zijn China, Japan, Indonesië, Maleisië, India, Pakistan, Birma en Thailand. In Europa wordt rijst vooral verbouwd in Italië en Zuid-Frankrijk.


Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Vidéo

Granen
De belangrijkste granen van Europa en Azië zijn tarwe, rijst, gerst, rogge en haver. We gebruiken al eeuwenlang granen. Van bewerkte graankorrels kun je basisproducten zoals meel of bloem maken. Van meel of bloem kun je een halfproduct zoals deeg maken. Van deeg maak je uiteindelijk eindproducten, zoals bruinbrood of volkorenbrood. Veel mensen eten deze eindproducten dagelijks.

Slide 7 - Diapositive

Welke graansoorten ken jij?

Slide 8 - Carte mentale

Meelspijzen
Meel is de basis voor meelspijzen en maak je van gemalen graansoorten, bijvoorbeeld mais, rogge of boekweit. Van meel kun je verschillende meelspijzen maken, zoals bulgur, couscous, tarly en pasta. Deze meelspijzen worden gemaakt van durum tarwemeel en bevatten veel koolhydraten. Ook bevatten ze veel eiwitten, met uitzondering van couscous.

Slide 9 - Diapositive

Welk rijstgerecht zie je op de foto?

Slide 10 - Question ouverte

Opdrachten in Teams

Slide 11 - Diapositive

Tips tops

Slide 12 - Carte mentale

Praktijk opdracht voor deze week: 
  • Maak verse pasta en verwerk deze in een gerecht.
  • Maak een foto en stuur deze in via teams bij de PDF granen rijst en meelspijzen.

Slide 13 - Diapositive