Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Snijtechnieken
1 / 18
suivant
Slide 1:
Vidéo
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Cette leçon contient
18 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
4 vidéos
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Vidéo
Lesdoelen snijtechnieken
Na deze les kan ik de snijtechnieken: Julienne, Brunoise en Chinoise benoemen en herkennen.
Na deze les heb ik geoefend met de verschillende snijtechnieken en kan hiervan resultaat laten zien.
Slide 2 - Diapositive
Wat weet je al.... Vul in wat je al weet.
Snijtechnieken
Slide 3 - Carte mentale
Snijtechnieken
Door het gebruik van snijtechnieken geef je producten een mooie vorm. Als je de snijtechniek goed beheerst kun je snel en netjes werken.
Slide 4 - Diapositive
Wat gaan we doen
Ik ga jullie vertellen hoe je de verschillende technieken moet uitvoeren.
Daarna ga ik jullie dit ook laten zien.
Na het zien van elk filmpje gaan jullie de techniek ook uitvoeren.
Slide 5 - Diapositive
Julienne
Schil de wortel
Snijd de randen van de wortel zodat je een rechthoek krijgt.
Snijd plakken van een halve centimer
Snijd repen van een halve centimeter.
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Brunoise
Schil de wortel
Snijd de randen van de wortel zodat je een rechthoek krijgt.
Snijd plakken van een halve centimer
Snijd repen van een halve centimeter.
Snijd blokjes van een halve centimeter
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Vidéo
Chinoise
Snijd de prei in de lengte door
was de prei
Snijd de preibladeren in llange repen van 1 centimeter breed
Maak ruitjes van 2 centimeter.
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Vidéo
Eens kijken wat jullie nog weten.
Sleep de woorden naar de juiste afbeeling.
Julienne
Brunoise
Chinoise
Slide 12 - Question de remorquage
Op de foto zie je de snijtechniek..
A
Julienne
B
Chinoise
C
Brunoise
D
Gesnipperd
Slide 13 - Quiz
Wat kan je doen met de groenten die je hebt gesneden?
A
Soep van maken.
B
Het kan in de pasta saus.
C
Je kan ze in een boerenomelet meebakken.
D
Een rauwkost salade maken.
Slide 14 - Quiz
Op de foto zie je de snijtechniek..
A
Julienne
B
Chinoise
C
Brunoise
D
Gesnipperd
Slide 15 - Quiz
Op de foto zie je de snijtechniek..
A
Julienne
B
Chinoise
C
Brunoise
D
Gesnipperd
Slide 16 - Quiz
Nu jij
Was en snijd je prei, aardapppel, Julienne, Brunoise en Chinoise.
Het kan ook met andere groenten.
Slide 17 - Diapositive
Wat heb ik geleerd?
Je kent nu de snijtechnieken:
Julienne, Brunoise, Chinoise
Je kunt deze uitvoeren.
Laat het ondertekenen door de docent.
Slide 18 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Snijtechnieken
Mai 2022
- Leçon avec
21 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
T1 - Snijtechnieken
Août 2020
- Leçon avec
21 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Snijtechnieken kooklessen
Septembre 2023
- Leçon avec
25 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Vl Jaar 1 les 2
Août 2024
- Leçon avec
14 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Snijtechnieken
Janvier 2024
- Leçon avec
13 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
7. Snijtechnieken en keukengerei
Mai 2024
- Leçon avec
14 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Vl Jaar 1 les 2
Août 2024
- Leçon avec
14 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 1 snijtechnieken
Novembre 2024
- Leçon avec
17 diapositives
Koken
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3,4