V6 Th 1 Vertering BS 3 Chemische vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Chemische vertering

Basisstof 3

Chemische vertering

Leerdoelen:

Je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden verteerd in het darmkanaal en verklaren op welke wijze factoren dit kunnen beïnvloeden.

Uitstapje biochemie

Degenen met scheikunde weten dit natuurlijk maar al te goed! Op de volgende slide staat van klein naar groot hoe organismen (en hun voedingsstoffen) opgebouwd zijn. 

De drie genoemde macromoleculen zijn de belangrijkste macromoleculen in onze voeding en deze moet je onthouden!

Welke binas tabellen?

Verteringsstelsel

Zie binas 82C voor wat je niet meer hoeft te leren (want dat staat in je binas). Je moet wel begrijpen wat al deze structuren en organen doen en wat ze met elkaar te maken hebben.

Koolhydraten

• Amylase in speeksel en alvleeskliersap
• Maltase, sacharase en lactase in dunne darmsap

Eiwitten 

• Pepsinogeen geactiveerd tot pepsine door zoutzuur in maag
• Trypsinogeen geactiveerd tot trypsine door enterokinase in twaalfvingerige darm
• Peptidasen in dunne darmsap

Vetten 

• Lipase in alvleeskliersap
• Vetzuren verhogen pH

Regulering twaalfvingerige darm

Enzymen

Onthoud: Sleutel-slot. Één enzym heeft één substraat.

Afhankelijk van pH (is zuurgraad) en T (is temperatuur). 

Denaturatie is onomkeerbaar, denk maar aan een eitje bakken. Het eiwit wordt hard en wit en kan door reduceren van T nooit meer vloeibaar en doorzichtig worden.

Leerdoel bereikt?

Je kunt beschrijven waar en op welke wijze voedingsstoffen worden verteerd in het darmkanaal en verklaren op welke wijze factoren dit kunnen beïnvloeden

Aan de slag

BS 3 Maak opgaven: 

18-24