Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Voordat de gasten komen
Voor
dat de gasten komen
1 / 31
suivant
Slide 1:
Diapositive
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Cette leçon contient
31 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
2 vidéos
.
La durée de la leçon est:
100 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Voor
dat de gasten komen
Slide 1 - Diapositive
Doelstellingen
aan het einde van de les weet je meer over:
mastiek en mise-en-place maken
werkvolgorde tafels opdekken
tafels indekken
Slide 2 - Diapositive
Mastiek maken
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
Slide 3 - Diapositive
Wat is mastiek maken?
Slide 4 - Question ouverte
Mastiek maken
Alle voorbereidende werkzaamheden die je niet in het zicht van de gast kan doen
Slide 5 - Diapositive
Voorbeelden van mastiek maken
Slide 6 - Carte mentale
Mise-en-place
Mise-en-place zijn alle kleine voorbereidende werkzaamheden.
Dit zijn taken die jou helpen om het de gast zoveel mogelijk naar het zin te maken.
Slide 7 - Diapositive
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden
Slide 8 - Carte mentale
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden:
schoonmaken van dienbladen
poleren van glazen, bestek en borden
opdekken van tafels
opzetten van muziek
vouwen van servetten
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Vidéo
Wat is het verschil tussen afwassen en poleren?
Slide 11 - Question ouverte
Waarom is poleren nodig?
Slide 12 - Question ouverte
Tafel opdekken
Het goed dekken van de tafels is heel belangrijk.
Het is de eerste indruk die de gast krijgt
Slide 13 - Diapositive
Indekken & Opdekken
Slide 14 - Diapositive
Wat is het verschil tussen opdekken en indekken?
Slide 15 - Question ouverte
Opdekken
Alles wat je op de tafel legt en zet, zoals een tafellaken en vaste attributen.
Slide 16 - Diapositive
Indekken
Is het neerleggen van alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Vidéo
Voorbeelden van vaste tafelattributen
Slide 19 - Carte mentale
Vaste tafelattributen
Bloemen
Peper en zout (menage)
Kaarsje of lichtje
Menukaart
Tandenstokers
Olie en azijn
Folders met reclame
Slide 20 - Diapositive
De tafel indekken
Slide 21 - Diapositive
https:
Slide 22 - Lien
Slide 23 - Diapositive
Slide 24 - Diapositive
Slide 25 - Diapositive
Het standaardcouvert
Slide 26 - Diapositive
Waarmee kan je het standaardcouvert uitbreiden?
Slide 27 - Carte mentale
Couvert kan verder uitgebreid worden:
Waterglas
Koffielepels, theelepels, espressolepel, taartvorkjes
Dessertbestek: dessertmes, dessertvork, dessertlepel
Visbestek: visvork, vismes, oestervork, kreefthaak
Slide 28 - Diapositive
Maak een checklist
OPSTARTLIJST
Slide 29 - Diapositive
Maak een checklist
Slide 30 - Diapositive
Slide 31 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Mars 2021
- Leçon avec
30 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Octobre 2023
- Leçon avec
36 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Octobre 2023
- Leçon avec
28 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Janvier 2023
- Leçon avec
46 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Restaurantavond (Mise en Place)
Novembre 2023
- Leçon avec
24 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Octobre 2023
- Leçon avec
29 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place en mastiek maken
Avril 2022
- Leçon avec
26 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Dag en weekmenu's Taak 5-6
Août 2021
- Leçon avec
29 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3