Groentesoep maken en snijtechnieken

• Verzorging
• Middelbare school
• Voortgezet speciaal onderwijs
• vmbo b, k, t, havo, vwo
• Leerroute VB
• Leerroute VK
• Leerroute VT
• Leerroute H

Groentesoep maken

Vandaag aandacht voor:   

• Het snijden van verschillende groentes met een mes.
  
• Houvast bij het snijden: hoe krijg je dat voor elkaar. 
• Verzamelen van al je gesneden groentes in een grote kom
• Het netjes werken en opruimen van je werkplek volgens de werkkaart: het voorspoelen, afwassen en opruimen. 
• Je krijgt voor deze les feedback en een beoordeling.

Hoe lang bestaat soep?

Soep is vloeibaar voedsel dat bereid wordt door ingrediënten te koken, bijvoorbeeld groenten en/of vlees. Soep is een van de oudste gerechten; al in de prehistorie werd soep gegeten.Het eerste bewijs van het eten van soep stamt uit 6000 voor Christus, Soep komt van het Franse 'soupe' en is een vloeibaar afkooksel van groenten en/of vlees Welk land komt tomatensoep?

Instructie

• Lees het recept.
• Heb je vragen: stel ze nu. 

Hier een aantal snijtechnieken

snijplank

Snijmesje 

Steelpan 

Maatbeker 

groenten

Kruiden 

Snij de groente

Wat ga je doen voor je begint? 

• Was je handen, doe je schort om en help elkaar daarbij
• Verzamel je ingrediënten
• Zet je snijplank en schilmesje klaar
• Pak je afvalbak en bestekbordje 

Aan de slag

• Volg de stappen van het recept: je stappenplan
• Als je iets niet weet vraag dit aan de leerling naast 
• Gebruik je materialen op de juiste manier
• Hou je werkplek overzichtelijk: iets niet meer nodig? Dan opruimen, voorspoelen en in gootsteen zetten  

De afwas en het opruimen

• Vandaag maken we gebruik van de afwaskaart
•  Je hebt waarschijnlijk tussendoor al voorgespoeld: ga hier mee verder. 
• Leg jullie materialen georganiseerd op het aanrecht neer.
• Begin na het voorspoelen met de afwas.

Afsluiting

• Hoe is het gegaan? 
• Hoe ging het samen op 1 werkplek staan? 
• Wat vond je/jullie goed gaan? 
• Wat kunnen jullie de volgende keer anders doen? 

Extra

Weetjes over soep

Soep is in een handomdraai klaar en kan je makkelijk opwarmen en bewaren.

Soep is perfect om restjes groenten en andere overschotjes in te verwerken. Je kan bijna elke groente gebruiken om soep te maken.

Soep bestaat hoofdzakelijk uit water en groenten en verdient daarom een vaste plaats in de voedingsdriehoek. Een portie soep (250 ml) is op zich al goed voor één zesde van je dagelijkse hoeveelheid vloeistof en voor bijna twee porties groenten (150 g)!

Soep is een goedkoop, gezond en snel alternatief voor een warme maaltijd.

 

Wie kiest voor een lekkere kom soep als lichte snack, vermijdt dat hij tussendoor gaat snoepen.

Groentesoep bevat weinig calorieën, vetten en cholesterol. Zo bevat een portie groentesoep (250 ml) maar 65 kcal!

Soep bevat essentiële voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels: onmisbare voor een evenwichtige voeding zonder probleem alle dagen van smullen.