Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt

Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt
1 / 13
suivant
Slide 1: Diapositive

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Meester van de Béarnaise: Leer hoe je een perfecte Béarnaise saus maakt

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoel
Aan het einde van de les kun je uitleggen hoe je een Béarnaise saus maakt.

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat weet je al over het maken van een Béarnaise saus?

Slide 3 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is Béarnaise saus?
Een rijke en romige saus op basis van boter, eigeel, dragonazijn en dragon.

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ingrediënten
Eigeel, boter, dragonazijn, dragon, sjalotjes, peper en zout.

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 1: Voorbereiding
Snipper de sjalotjes en hak de dragon fijn.

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 2: Béarnaise basis
Meng de sjalotjes, dragonazijn en dragon in een pan en laat inkoken.

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 3: Eigeel toevoegen
Klop de eierdooiers en voeg ze toe aan de ingekookte basis.

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 4: Boter toevoegen
Voeg langzaam gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen.

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Stap 5: Op smaak brengen
Breng de saus op smaak met peper en zout.

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Slide 11 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Slide 12 - Question ouverte

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

Slide 13 - Question ouverte

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.