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Horeca Curio Leerjaar 2

Branche introductie - HoReCa les 1

1 / 40

Slide 1: Diapositive

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Cette leçon contient 40 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

La durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Branche introductie - HoReCa les 1

Slide 1 - Diapositive

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Slide 2 - Vidéo

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Ontstaan van HoReCa

Ho = Hotels

Re = Restaurants

Ca = Café's

Slide 3 - Diapositive

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Meer soorten horecabedrijven?

Slide 4 - Carte mentale

sapbar, lunchroom, afhaalpizza, loungebar, sportkantine, schoolkantine, koffie to go, wok to go, wijnbar

etc

Gastvrijheid

Gastvrijheid betekent dat je gasten oprecht het gevoel geeft dat ze welkom zijn.

De gast staat centraal.

Slide 5 - Diapositive

horeca + detail = theehuis met cadeauartikelen

of koffiebar met fietsreparatie

Kapper met koffiebar en eenvoudige broodjes

Professionele gastvrijheid

De gast betaald voor een product in combinatie met service, beleving en kwaliteit.

(dit is dus niet thuis, maar doe je buiten de deur)

Slide 6 - Diapositive

horeca + detail = theehuis met cadeauartikelen

of koffiebar met fietsreparatie

Kapper met koffiebar en eenvoudige broodjes

Slide 7 - Vidéo

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Soorten horecabedrijven

Drank & Horecawet:

Bedrijven waar je kunt eten
Bedrijven waar je kunt drinken
Bedrijven waar je kunt eten & drinken
bedrijven waar je kunt overnachten

Slide 8 - Diapositive

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Noem type bedrijven waar je kunt eten?

Slide 9 - Carte mentale

soepbar, wegrestaurant, eetcafé, ijssalon, kantine, sterrenrestaurant, sushibar, macDonalds, hema, etc

Waar kun je overnachten?

Slide 10 - Carte mentale

hostel, lowbudget hotel (formule 1), zakenhotel, resorthotel, motel (m staat voor motor; hotel voor een nacht in amerika), botel zoals de SS Rotterdam

Waar ga je heen?
Opa is jarig en hij wil dit vieren met familie

Slide 11 - Question ouverte

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Waar ga je heen?
Je bent met vriend(innen) ah shoppen in de stad?

Slide 12 - Question ouverte

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Waar ga je heen?
Het is vrijdagavond en je moet wat eten?

Slide 13 - Question ouverte

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Werkzaamheden

Schoon- en onderhoudswerkzaamheden (mastiek)

voorbereidende werkzaamheden (Mis-en-place)

Ontvangen van gasten

Opnemen en bereiden van bestellingen

Transporteren van bestellingen (met en zonder dienblad)

Serveren van bestellingen (etiquette!!!)

Kijken en zien

Afrekenen

Afscheid nemen van de gast

Slide 14 - Diapositive

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Pak een wisboordje!

Raad het logo!

Laat je algemene kennis van Horeca zien!

Slide 15 - Diapositive

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Raad het Logo

Slide 16 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 17 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 18 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

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Slide 19 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

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Slide 20 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

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Slide 21 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

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Slide 22 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

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Slide 23 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

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Slide 24 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 25 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 26 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 27 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 28 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 29 - Diapositive

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Logo's

Welk product of betekenis hoort hierbij?

timer

0:30

Slide 30 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Waar is het woord HORECA de afkorting van?

timer

1:00

Slide 31 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Wat is dit?

timer

0:20

Slide 32 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Welke type koffie zie je op de afbeelding?

timer

0:20

Slide 33 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Welke kleur snijplank gebruik je voor groenten en fruit?

timer

0:20

Slide 34 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Wie is deze brut(e) chef?

timer

0:20

Slide 35 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Hoe heet dit gerecht?

timer

0:20

Slide 36 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Waar komt Wasabi vandaan?

timer

0:20

Slide 37 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Wat wordt hiermee bedoelt?

timer

0:30

Slide 38 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Andere benaming voor voorbereidingen treffen?

timer

0:30

Slide 39 - Diapositive

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Algemene kennis over de Horeca

Deze persoon is de baas in de keuken als de chef er niet is?

timer

0:20

Slide 40 - Diapositive

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Jaar 2 09-07-24

Juillet 2024 - Leçon avec 30 diapositives

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Gewoon een leuke gezellige en algemene quiz

Février 2024 - Leçon avec 39 diapositives

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Taken gastheer/gastvrouw

Août 2018 - Leçon avec 20 diapositives

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

1

Novembre 2023 - Leçon avec 39 diapositives

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Horeca en alcohol- verstrekkende winkel

Août 2023 - Leçon avec 40 diapositives

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Horeca in het algemeen

Septembre 2018 - Leçon avec 17 diapositives

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Gastvrijheid in de Horeca

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