Poleren van Bestek

• ho
• Praktijkonderwijs

POLEREN VAN BESTEK

1.WAT IS HET POLEREN VAN BESTEK?

Het poleren van bestek is een handeling die in de horeca gebruikt wordt. Nadat het bestek uit de vaatwasser komt of afgewassen is, dan blijven er altijd strepen en vlekjes op uw bestek achter. Dit kunnen kalkresten zijn, zeepresten of verkleuring van het bestek. Poleren is het opwrijven en vlekvrij maken van bestek. Met een droge (linnen) handdoek wordt het bestek gepoetst en verdwijnen de strepen en vlekken. 

2.HOE MOET JE BESTEK POLEREN?

Dit heb je nodig:

Stap 1. Een schone, gewassen (linnen) poleerdoek. De doek mag geen gaten bevatten en moet pluisvrij zijn.

Stap 2.Heet (afgekookt) water 

Stap 3. Poleeremmer

 Stap 4. Het te poleren materiaal.

Bestek

Haal het bestek door het water heen (helemaal) en neem het in je doek die je in je linkerhand houdt. Raak het bestek niet meer met je vingers aan en wrijf het in de doek schoon en droog. Het bestek moet glimmen en geen strepen hebben , controleer het voor je het weglegt!

3. VIDEO OVER POLEREN

Bekijk het volgende filmpje. Zo zie je hoe je bestek moet poleren https://www.youtube.com/watch?v=gvLVc_6V7FY

OPDRACHTEN:

1. Wat is precies het poleren van bestek

2. Waarom poleren wij bestek?

3. Benoem minimaal twee benodigdheden die je nodig hebt voor het poleren van bestek

4. Bekijk de video en ga aan de slag met het poleren van bestek. Maar hier een video/foto van en leg uit wat je doet.

Succes