Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
DRA2MBO - les 4
1 / 28
suivant
Slide 1:
Diapositive
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 1
Cette leçon contient
28 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
3 vidéos
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Benoem 5 verschillende
verstrekte wijndranken
Slide 3 - Carte mentale
Binnenlands gedistilleerd
hoe
worden de meest voorkomende sterke dranken
gemaakt
?
wat
zijn binnenlands
gedistilleerde dranken
wat
zijn de
nieuwste trends
Slide 4 - Diapositive
Distilleren
zwak alcoholisch dranken, alcohol ontstaat door vergisting van suikers tot 15%
sterk alcoholische dranken, met een hoger alcohol %, gebruik maken van distilleren
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Vidéo
Suikerhoudende ingrediënten
Zetmeel houdende producten
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Hoe omschrijf jij het distillatie proces?
Slide 9 - Question ouverte
Opdrachten
Maak opdrachten 7.01 & 7.02
Slide 10 - Diapositive
Binnenlands gedistilleerd
Jenever
Vruchtenjenever
Vieux
Likeur
Brandewijn
Kruidenbitter
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Vidéo
Oude Jenever
Jonge Jenever
Moutwijngehalte
hoger gehalte, min. 15%
lager gehalte, max 15%
Jeneverbessen
meer gebruik van jeneverbessen
minder gebruik van jeneverbessen
Suikergehalte
max. 20gr per liter
max. 10gr per liter
Kleur
lichtgeel
kleurloos
Alcoholpercentage
minimaal 35%, soms hoger
minimaal 35%, vaak niet meer
Slide 13 - Diapositive
Opdrachten
Maak opdrachten 7.03 t/m 7.05
Slide 14 - Diapositive
Vruchtenjenever
basis van neutrale alcohol
sap of extract van vruchten
alcohol % van 20-24%
Bessenjenever of citroenjenever
Belgische traditie
Slide 15 - Diapositive
Vieux
"Nederlandse Cognac"
basis van neutrale alcohol
toevoeging van "eau de vie"
karamel en eikenkrullen voor smaak
max. 20 gr. suiker per liter
min. 35% alcohol
Slide 16 - Diapositive
Likeur
Bols & De Kuyper
zoet van smaak
hoog suikergehalte, min 100gr per liter
min. 15% alcohol - meeste likeuren boven de 24%
Slide 17 - Diapositive
bereidingswijzen van likeur
Percoleren
Macereren
Distilleren
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Vidéo
Advocaat
Nobeltje
Slide 20 - Diapositive
Brandewijn
Neutrale alcohol met suiker en kruidenextract
min. 35% alcohol
boerenmeisjes en boerenjongens
met abrikozen of met rozijnen
Slide 21 - Diapositive
Kruidenbitter
oude techniek ontstaan in de Middeleeuwen
kruiden laten trekken in alcohol
bitter van smaak
Slide 22 - Diapositive
Opdrachten
Maak opdrachten 7.06 t/m 7.09
Slide 23 - Diapositive
Wat is geen erkende bereidingswijze van likeur?
A
Distilleren
B
Extracten
C
Macereren
D
Percoleren
Slide 24 - Quiz
Wat zijn voorbeelden van binnenlands gedistilleerde dranken?
Slide 25 - Carte mentale
Huiswerk
Werk aan deelopdrachten
1.7 & 1.8 van je portfolio
Slide 26 - Diapositive
Slide 27 - Diapositive
Wat vond ik van deze les?
😒
🙁
😐
🙂
😃
Slide 28 - Sondage
Plus de leçons comme celle-ci
Binnenlands gedistilleerd
Mars 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 1
DRA2MBO - les 4
Septembre 2021
- Leçon avec
23 diapositives
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 1
Vaktheorie OHV1 Distilleren basis
Juin 2024
- Leçon avec
25 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Distilleren
Novembre 2020
- Leçon avec
11 diapositives
ZWK_P07_Les 5 sterke drank
Mars 2022
- Leçon avec
23 diapositives
Kok
MBO
Studiejaar 2
drankenkennis
Avril 2021
- Leçon avec
44 diapositives
Bediening
MBO
Studiejaar 1
Les 7: cocktails, mocktails, longdrinks en sterke dranken
Mars 2024
- Leçon avec
43 diapositives
Bediening
MBO
Studiejaar 1
Ontdek de wereld van binnenlandse gedistilleerde dranken
Mai 2023
- Leçon avec
11 diapositives