2.1 + 2.2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

2.1 + 2.2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

- Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.

- Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsmiddelen

Dat wat je eet, appel boterham, mars, tompouce, etc. noemen we een voedingsmiddel.

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt.

• Plantaardige voedingsmiddelen:
  

Afkomstig van planten.

• Dierlijke voedingsmiddelen:
  

delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.

Voedingsstoffen hebben vier functies in je lichaam:

• brandstof

• bouwstof

• reservestof

• beschermende stof

Functies voedingsstoffen

Brandstoffen leveren energie

Bouwstoffen zijn nodig voor groei, ontwikkeling en herstel. Met bouwstoffen kan je lichaam nieuwe cellen en weefsels maken.

Reservestoffen zijn stoffen die je lichaam niet meteen nodig heeft. Ze worden opgeslagen in je lichaam.

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.

Voedingsvezels

Voedingsvezel (vezels) zijn stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren. Vezels zitten vooral in groente, fruit, aardappelen, volkorenbrood, peulvruchten, noten en ontbijtgranen. Ze zorgen voor een verzadigd gevoel (verzadigd = het gevoel dat je genoeg hebt gegeten). Voedingsvezel is nodig voor een goede darmwerking.

Noem één van de 6 voedingsstoffen
(stuur dus 1 naam in)

01:25

Bevatten zoute stengels goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat de minder koolhydraten

01:40

Bevatten champignons goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat minder goede koolhydraten

01:57

Bevatten rijstwafels goede of minder goede koolhydraten?

1. Deze bevat goede koolhydraten
2. Deze bevat minder goede koolhydraten

02:46

Heb jij vandaag iets mee naar school dat minder goede koolhydraten bevat? Noem 1 ding.

Je kunt de 6 voedingsstoffen indelen in 3 groepen:

Energierijke stoffen/ brandstoffen:

vetten en koolhydraten ( suikers, zetmeel)

Bouwstoffen:

water, mineralen en eiwit

Beschermende stoffen:

vitamine en mineralen

De 6 voedingsstoffen: