17 nov. T4 mavo voeding en vertering 1,2,3

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

4.1, 2, 3 en 4

Voeding en vertering

1. Voedsel

2. voedingsmiddelen en voedingsstoffen

3. voeding een leefstijl

4. Het verteringsstelsel

4.1 Voedsel

Voedselproductie m.b.v. bacterien en schimmels

Bacterien:

• melk omzetten in yoghurt
• zuurkool maken

Schimmels:

• schimmelkaas
• brood maken met gist
• bier en wijn

Suiker:ontstaat door

gisting alcohol en CO2

Enzymen

werking enzymen

Optimum- temperatuur

< 10: werkt het niet

37: optimaal, het snelst

> 45: stuk (onomkeerbaar!)

Enzymen zijn...

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Mineralen

pH/zuurgraad

Welk enzym vertoont de grootste enzymactiviteit?

1. x (rood)
2. y (groen
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

De optimumtemperatuur van een enzym vertelt je...

1. ...bij welke temperatuur het enzym kapot gaat
2. ...bij welke temperatuur het enzym gaat werken
3. ...bij welke temperatuur het enzym het beste werkt

In de afbeelding zie je de werking van twee enzymen. Als je onderzoek wilt doen naar de werking van enzymen bij 40 graden, welk van de twee enzymen kan je dan het beste gebruiken?

1. Enzym 1
2. Enzym 2
3. Beide zijn goed
4. Geen van beide

Waarvan hangt de energiebehoefte van een mens af?
Schrijf op je wisbordje

energiebehoefte per dag hangt af van

• geslacht
• leeftijd
• lichaamsgrootte
• lichamelijke inspanning 

verteringsstelsel

4.4 spijsverteringskanaal

Onverteerde resten noemen we voedingsvezels.

De peristalitiek gaat daardoor beter.

Verteringssappen

Maken

• Startopdracht uitgedeeld
• WB: pg 10 en 11: opdracht 7,8 en 9
• WB: pg 18: opdracht 17
• WB: pg 22:  opdracht 22

Leerwerk maandag

Kennisoverzicht, geheel

Lezen 6.1 en 6.2