Week 1 - Consumentenonderzoek

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Week 1 - Consumentenonderzoek

Weekplanning

Week 1: Consumentenonderzoek, doelgroep en vraagstelling

Week 2: Afname van een consumentenonderzoek

Week 3: Consumentenonderzoek - organoleptische keuring

Week 4: Verwerken van een consumentenonderzoek

Week 5: Marketingmix

Week 6: Betrouwbaarheid van resultaten

Week 7: Afronden en verbeteren waar nodig

Beoordeling consumentenonderzoek

Gedurende de gehele periode worden drie opdrachten gemaakt, deze worden beoordeeld (onvoldoende, voldoende of goed)

Alle drie de opdrachten moeten minimaal voldoende beoordeeld zijn.

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen wat een consumentenonderzoek is
  
• Kunt aangeven voor welke doelen een consumentenonderzoek wordt ingezet
  
• Kunt een doelgroep in kaart brengen

Lesplanning

• Consumentenonderzoek
• Doelen
• Doelgroep bepalen

Check in:
Waar denk je aan
bij een
consumentenonderzoek?

= Onderzoek waarbij gegevens, wensen en behoeften over/van consumenten worden verzameld en geanalyseerd.

Zoveel consumenten, zoveel wensen 

Mogelijk doelen van
een consumentenonderzoek

• Inzicht krijgen in doelgroep
• Wensen doelgroep zichtbaar krijgen
• Mening consument over product verkrijgen

Enzovoort

Mogelijke doelen consumentenonderzoek

Bijvoorbeeld:

• Inzicht krijgen in doelgroep
  
• Wensen doelgroep zichtbaar krijgen
  
• Mening consument over product verkrijgen

Opdracht

Jullie gaan in groepen aan de slag om uit te zoeken welke kenmerken en interesses deze doelgroepen hebben.

• Maak een moodboard (met afbeeldingen)

     over je generatie

Babyboomers

Generatie X

Pragmatische generatie

Generatie Y

Generatie Z

Generatie A

Hoe het niet moet...

Schlitz bier (klik om de link te openen)

• Kosten drukken: minder ingrediënten
   -> brouwproces versnellen
• Wijzigingen in de samenstelling 
  
  

Eiwitten sloegen neer -> snotbier

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/schlitz-snotbier

Maar hoe dan wel?

• Voor wie doe je het?
• Niet ieder product een garantie voor succes

Geen vraag = geen verkoop

• Segmenteren van de markt

Bij het ontwikkelen van een product of dienst is het goed om te weten voor wie je het nou eigenlijk doet. 

• Kort gezegd: wie zijn je (potentiële) klanten? 
• Zodra je dit in kaart hebt gebracht, kun je hier je marketingstrategie op aanpassen

Niet ieder product dat wordt ontwikkeld is een garantie voor succes. 

• Als er geen vraag naar is zul je er dus ook weinig van verkopen. 
• Om er zeker van te zijn dat je producten aan de juiste mensen aanbiedt, doe je er verstandig aan om de behoeftes van je (potentiële) doelgroep te onderzoeken. 
• Want zodra je weet waar je klanten behoefte aan hebben kun je hier je product of dienst op aanpassen. 
• Het bepalen van je doelgroep wordt ook wel segmenteren van de markt genoemd, omdat je de markt opdeelt in duidelijk herkenbare en aanspreekbare groepen.

Want zodra je weet waar je klanten behoefte aan hebben kun je hier je product of dienst op aanpassen.

Het bepalen van je doelgroep wordt ook wel segmenteren van de markt genoemd, omdat je de markt opdeelt in duidelijk herkenbare en aanspreekbare groepen.

Hoe bepaal je een
doelgroep?

Hoe bepaal je de juiste doelgroep?

1. Durf te specificeren
   
2. Segmenteer de markt
3. Maak een klantenanalyse

1. Durf te specificeren

• Wie is je klant?
• Durf te kiezen
• Valkuil is een brede doelgroep
• Specifieker=beter

Mogelijke kenmerken
van een doelgroep

− Leeftijd

− Geslacht

− Woonplaats

− Regio

− Klasse

− Opleidingsniveau

− Beroep

− Functie

− Vrijetijdsbesteding

− Aankoopgedrag

− Verbruiksgedrag

2. Segmenteer de markt

Om voor jezelf duidelijk te maken hoe je doelgroep eruit ziet, kun je het beste een lijst samenstellen en daarin zoveel mogelijk kenmerken van je klanten 

Om voor jezelf duidelijk te maken hoe je doelgroep eruit ziet, kun je het beste een lijst samenstellen en daarin zoveel mogelijk kenmerken van je klanten noemen. Bijv.

− Leeftijd

− Geslacht

− Woonplaats

− Regio

− Klasse

− Opleidingsniveau

− Beroep

− Functie

− Vrijetijdsbesteding

− Aankoopgedrag

− Verbruiksgedrag

2. Segmenteer de markt

Markt opdelen in herkenbare groepen

• Mannen of vrouwen?
• Ouderen of jongeren?
• Carrièremakers of middenklassers?
• Inwoners van Twente of heel Nederland?
• Opleiding, woonplaats, geloof, sociaal-economische achtergrond
• Doelgroep moet groot genoeg zijn om winst te maken!

Om voor jezelf duidelijk te maken hoe je doelgroep eruit ziet, kun je het beste een lijst samenstellen en daarin zoveel mogelijk kenmerken van je klanten noemen. Bijv.

− Leeftijd

− Geslacht

− Woonplaats

− Regio

− Klasse

− Opleidingsniveau

− Beroep

− Functie

− Vrijetijdsbesteding

− Aankoopgedrag

− Verbruiksgedrag

3. Maak een klantenanalyse

• Inzicht doelgroep verder vergroten
• Ontdekken wie de klant is en hoe je deze kunt bereiken
• Wat zijn de algemene kenmerken van mijn doelgroep?
• Welke behoeftes hebben mijn potentiële klanten?
• Hoe waarderen bestaande klanten mijn product en service?
• Hoe trouw zijn de klanten aan mijn product?

Aan de slag!

Jullie gaan voor je IO een product ontwikkelen voor de gezonde kantine

Om een goed product te ontwikkelen moet je kennis hebben van de doelgroep waarvoor je ontwikkelt

• Bepaal de juiste doelgroep door de drie stappen te doorlopen

Leerdoelen

Jij:

• Kunt uitleggen wat een consumentenonderzoek is
  
• Kunt aangeven voor welke doelen een consumentenonderzoek wordt ingezet
  
• Kunt een doelgroep in kaart brengen

Leerdoelen

Jij:

• Kent verschillende vraagmethoden en kunt het verschil benoemen tussen een enquête en een interview
• Kunt een doelgroep in kaart brengen
  
• Kunt een consumentenonderzoek opstellen aan de hand van verschillende vraagmethoden

Enquête

Objectief en gericht op cijfers

Weinig eigen invulling

Interview

Eigen invulling

Tijdrovend 

Het verschil tussen een enquête en een interview

Welk soort vragen zou je kunnen stellen?

Soort vragen

Open vragen

Gesloten vragen

• Meerkeuze vragen
• Ja-nee vragen
• Schaalvragen 
• Likert-schaal vragen
• Matrixvragen

Demografische vragen

In de volgende slides worden de verschillende soorten vragen één voor één behandeld.

Hierbij worden voorbeelden gegeven.

Meerkeuzevragen

Ja-nee vragen

Schaalvragen

Likert-schaal vragen

Matrix vragen

Vormgeving enquête

• Inleiding
• In een trechter vorm vragen stellen: Eerst algemene vragen,  -> specifiek vragen
• Gevoelige vragen aan het einde
• Achtergrondvragen als allerlaatste (geslacht, leeftijd etc.)
• Ruimte voor opmerkingen en/of suggesties van de respondent
• Ten slotte: Bedank de respondent

Inleiding enquête

Aan de slag!

Praktijkopdracht 1 : Voorbereiden

• Ga naar de ELO en bekijk praktijkopdracht 1
• Ga aan de slag met de onderdelen die zijn

aangegeven voor deze week: 

1. Enquête maken gericht op meten van 

wensen van de klanten v/d gezonde kantine

Let op: Dinsdag 23/05 ga je enquête afnemen!!!

Leerdoelen

Jij:

• Kent verschillende vraagmethoden en kunt het verschil benoemen tussen een enquête en een interview
• Kunt een doelgroep in kaart brengen
  
• Kunt een consumentenonderzoek opstellen aan de hand van verschillende vraagmethoden