BS 2.1 Voeding en vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en Vertering 

Voeding en vertering 2KGT

Programma

Leerdoel

Bs 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Zelf werken

Programma

Leerdoel

Bs 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Zelf werken

Leerdoelen

• Je kunt de functies van voedingsstoffen in voedingsmiddelen benoemen.
• Je kent 6 groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken.

Wat heb je vanmorgen gegeten en gedronken?

Waar komt ons voedsel vandaan?
(Waar wordt het geproduceerd?)

Noem zoveel mogelijk voedsel dat van planten af komt.

Noem zoveel mogelijk voedsel dat van dieren af komt.

Voedingsmiddelen

Hoe houdt voedsel ons in leven?
(Wat geeft voedsel ons?)

Functie van voedingsstoffen

• Bouwstoffen
• Brandstoffen
• Reservestoffen
• Beschermende stoffen

Kun je al voorbeelden noemen van voedingsstoffen?

6 groepen voedingsstoffen

Koolhydraten

-Brandstoffen, reservestoffen, bouwstoffen, voedingsvezel

-Bijvoorbeeld: Glucose, suikers, zetmeel, glycogeen

Eiwitten

-Bouwstoffen, brandstoffen

-Zijn betrokken bij bijna alle processen in

de cel

-Zorgen voor spieropbouw

-Geen reservestoffen!

Plantaardig

Dierlijk

Vetten

-Brandstoffen, bouwstoffen, reservestoffen

-Worden onder de huid of rond organen opgeslagen

Te veel vet -> slechtere werking

Mineralen (of zouten)

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-Betrokken bij bijvoorbeeld de botopbouw (kalkzouten)

Vitaminen

-Bouwstoffen, beschermende stoffen

-A: Opbouw van de huid

-B12: Geheugen/ groei

-C: Weerstand

-D: Sterke botten

Wat is/zijn de functie(s) van water in je lichaam, denk je?

Water

-Bouwstof, vervoer van stoffen

-Je lichaam bestaat uit ~60% water

-Vervoer van veel stoffen kan alleen als ze opgelost zijn in water

Essentieel of niet?

Leerdoel gehaald?

• Je kunt de functies van voedingsstoffen in voedingsmiddelen benoemen.
• Je kent 6 groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken.

brandstof

bouwstof

reservestof

beschermende stof

zorgen ervoor dat je niet ziek wordt

niet direct nodig, worden opgeslagen in lichaam

leveren energie, nodig voor verbranding

nodig voor groei, ontwikkeling en herstel bij schade, om nieuwe cellen en weefsels te maken

Vetten

Eiwitten

Koolhydraten

Water

Mineralen

Vitaminen

Programma

Leerdoel

Bs 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Zelf werken

FILM OVER GROENTE EN FRUIT

Zelf werken

Opdracht 

Houd een dag lang bij wat je eet (maaltijden + snacks) en noteer (en zoek evt. op) welke voedingsstoffen erin zitten. Geef aan welke voedingsstof het meest en welke het minst voorkomt.

+ 

Bs. 1 opdrachten 1 t/m 10 

Maak je het in je boek? Stuur dan een foto als je het af hebt.