Voorbereiding Toetsweek

• Ondernemer Horeca
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 1

Voorbereiding Toetsweek

Wat is de juiste indeling van dranken in drie hoofdgroepen?

1. Alcoholvrije dranken, zwak alcoholische dranken en sterk alcoholische dranken
2. Huishoudelijke dranken, alcoholvrije dranken en alcoholhoudende dranken
3. Huishoudelijke dranken, zwak alcoholische dranken en sterk alcoholische dranken
4. Huishoudelijke dranken, frisdranken en alcoholische dranken

Hoeveel procent alcohol bevat port?

1. ongeveer 12%
2. ongeveer 15%
3. ongeveer 20%
4. ongeveer 40%

Wat is geen aperitief?

1. Champagne
2. Sherry
3. Prosecco
4. Rum-cola

Een kaasplankje is een bekend dessert. Welke drank wordt hier traditioneel bij gedronken?

1. Een rode wijn
2. Een dessertwijn
3. Een champagne
4. Een rode port

Wat is ‘processco’?

1. Een andere naam voor champagne
2. Italiaanse mousserende wijn
3. Spaanse mousserende wijn
4. Een aperitief

Welke landen behoren tot de oude wijnwereld?

1. Spanje, Italië en Frankrijk
2. Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Chili
3. Duitsland, Nieuw-Zeeland en Portugal
4. Griekenland, Argentinië en Oostenrijk

Welke landen behoren tot de oude wijnwereld?

1. Spanje, Italië en Frankrijk
2. Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Chili
3. Duitsland, Nieuw-Zeeland en Portugal
4. Griekenland, Argentinië en Oostenrijk

Hoe noemen we een wijn die van één druivensoort is gemaakt?

1. Een blend
2. Een assemblage
3. Een cépagewijn
4. Een mousserende wijn

Waar past een rosé goed bij?

1. Salades, bouillabaisse en meloen met ham
2. Asperges, paste met paddenstoelen en parelhoen
3. Biefstuk, entrecote en wildgerechten
4. Salade met geitenkaas, tartaar en gazpacho

Welke dranken behoren tot de groep van binnenlands gedistilleerde dranken?

1. gin, jenever en cognac
2. jenever, vieux en brandewijn
3. whisky, wodka en rum
4. campari, marc en cider

Welke omschrijving van het woord vieux is waar?

1. Vieux wordt net als cognac van wijn gemaakt
2. Vieux wordt gemaakt van natuurlijke materialen zoals eikenkrullen en karamel
3. Vieux bevat 20% alcohol en wordt als digestief gedronken
4. Vieux wordt net als jenever gestookt van graan

Waar ontleent vieux zijn smaak en kleur aan?

1. Aan de toevoeging van cognac
2. Aan de vergisting van chocolade
3. Eikenkrullen en karamel, pruimen, vanille en zoethout
4. Aan de rijping op eikenhout

Wodka, whisky en gin zijn gemaakt van…

1. Graan
2. Vruchten
3. Wijn
4. Druivendraf

Welke dranken worden gemaakt van druivendraf?

1. Amaretto en Campari
2. Grappa en Marc
3. Cointreau en Grand Marnier
4. Tia Maria en Passoa

Bij welke drank worden traditioneel drie geflambeerde koffieboontjes gepresenteerd?

1. A. Pastis

Bij welke drank worden traditioneel drie geflambeerde koffieboontjes gepresenteerd?

1. Pastis
2. Ouzo
3. Absint
4. Sambuca

Welke dranken komen uit Italië?

1. Campari, Cointreau en Underberg
2. Passoa, Aperol en Tia Maria
3. Tequila, Amaro en Malibu
4. Grappa, Limoncello en Campari

Een voorbeeld van een likeur op pitten is

1. Drambuie
2. Rum
3. Amaretto
4. Grand marnier

Omschrijf hoe distilleren in zijn werk gaat