Van insecten tot voeding

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Eiwitten en voeding

Leerjaar 3

Inleiding

1. Doelen
2. Introductie welke dieren worden allemaal gekweekt voor consumptie?
3. Waarom heb je eiwitten nodig als mens?
4. Filmpje
5. Aan de slag met een presentatie

Doelen

• Aan het eind van deze lessen reeks weet je hoe je insecten eet.
•  Aan het eind van de lessen reeks weet jij waarom in de voedingsindustrie insecten worden gebruikt.

Welke dieren worden allemaal gekweekt voor consumptie?

Waarom heb je eiwitten nodig als mens?

www.schooltv.nl

www.schooltv.nl

Vragen

Welke vragen hebben jullie opgeschreven rondom dit onderwerp?

Insecten

• Op onze planeet bevinden zich ongeveer 2 miljoen verschillende soorten dieren.  
• De helft van de diersoorten zijn en  een kwart van de diersoorten zijn kever. 
• Er kruipen, vliegen en zwemmen op dit moment zo'n 5 500 000 000 000 000 exemplaren rond. 

80 % van de mensen eet insecten... 

Binnenkort kan niet meer worden voorzien in de behoefte aan dierlijke eiwitten voor menselijke consumptie. 

De productiegrenzen van dierlijke eiwitten in de vorm van varkensvlees, kip en rundvlees zijn bereikt. En die productie gaat gepaard met hoge ecologische kosten, zoals de ontginning van tropisch regenwoud tot landbouwgrond en de uitstoot van broeikasgassen. 

80 % van de mensen eet insecten...

• De wereldbevolking blijft doorgroeien tot ca 9 miljard in 2050. 
• Er zal niet meer genoeg vlees kunnen worden geproduceerd.
• De stijgende vleesprijzen 
• insecten vormen een uitstekend alternatief.

Eigenlijk eet je al heel veel insecten...

Per jaar krijg je ongemerkt zo’n 500 gram aan insecten binnen. 

Dit mag volgens de richtlijn: 

- Tientalen bladluizen in een portie diepvriesbroccoli? 

- Zes fruitvlieglarven in een fles ketchup is ook toegestaan. 

- In 100 gram kerrie mogen zo’n 400 stukjes insect zitten.

- In een onsje paddenstoelen 74 mijten. 

- In een ons rozijnen zo’n 34 fruitvliegjes. 

Voedingsstoffen

Insecten zijn een gezonde energiebron met veel eiwitten, mineralen, vitamines en vet. 

Zo krijg je al 20g eiwitten, 35g calcium en 5g ijzer binnen bij het eten van een sprinkhaan. Het is zelfs zo dat vlees prima te vervangen is met insecten. Een goede vleesvervanger bevat voldoende ijzer en vitamine B1 of B12. 

We moeten insecten gewoon in een positiever daglicht gaan zetten

- Elke sinaasappel, tomaat of appel die u eet is het resultaat van de seksuele diensten die insecten leveren aan de plant waaraan als gevolg van die diensten de vrucht kan groeien. 

- Ongeveer een derde van onze landbouwproducten is het resultaat van de bestuivingsdiensten door insecten. 

- Ons afval, in de vorm van poep of lijken, wordt opgeruimd door vliegen en kevers. 

- Insecten vormen een voedselbron voor insectenetende vogels, die weer door grotere vogels en andere dieren worden gegeten. 

- Onlangs werd berekend dat de insecten die van nature in de VS voorkomen, jaarlijks zo’n 57 miljard dollar economisch voordeel opleveren, vergelijkbaar met het bedrag dat VS de afgelopen jaren elk jaar weer aan de Irak-oorlog uitgaven.

Voordelen aan het eten van insecten:

- Veel eiwitten, vitaminen en vezels 

- Weinig land, water en voedsel nodig om ze te laten groeien

- Minder CO2 

- Ge(vries)droogde insecten zijn lang houdbaar 

- Bijna op ieder continent te vinden

- Planten zich veel sneller voor dan koeien, kippen en varkens 

- Goedkoper om te produceren 

Nadelen aan het eten van insecten:

- Mindset

- Nu nog duur

- Wat zijn de gevolgen voor de vleesindustrie?

- Momenteel word 70% van de landbouw opbrengst gebruikt om vee te voeren, om dezelfde hoeveelheid insecten te maken zou er dus maar 6% nodig zijn.

Onderwerpen

Meelworm

Kleine meelworm

Kever

Sprinkhaan

Wasmotlarf

Luizen

Opdracht

• Ga in tweetallen een presentatie maken over jullie vraag.
• Maak een presentatie van minimaal 10 dia's (incl; voorpagina, beschrijving wie wat heeft gedaan en hoe de samenwerking en verdeling ging).
• Schrijf niet te veel tekst op de dia (zet de tekst voor jezelf op papier)
• Leg zo veel mogelijk uit aan de hand van foto's
• Per persoon moet je minimaal 2 minuten aan het woord zijn.