Tafel dekken

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Hoe vaak eet jij per week aan een gedekte tafel?

1. Nooit
2. Heel soms (1 of 2 keer per week)
3. Meestal (tussen de 4 en 6 keer per week)
4. Iedere dag

Voor welke gelegenheden
dek jij de tafel?

Je werkt in de bediening van een restaurant. Waarom is het belangrijk om te weten hoe je een tafel moet dekken?

Benodigdheden
tafel dekken voor diner?

Tafel dekken verschilt

Wist je dat?
Het op de juiste manier dekken van een tafel, heeft te maken met wat je gaat eten

Even checken!

Bestek pak je van buiten naar binnen, aan de buitenkant ligt het bestek voor het voorgerecht.

1. Juist
2. Onjuist

Het bestek voor het nagerecht ligt onder het bord

1. Juist
2. Onjuist

De snijrand van een mes ligt naar het bord toe.

1. Juist
2. Onjuist

Glazen staan altijd links van het bord

1. Juist
2. Onjuist

De wijnglazen voor witte en rode wijn zijn hetzelfde

1. Juist
2. Onjuist

Een soepkom mag nooit op het bord staan

1. Juist
2. Onjuist

Wat is belangrijk om te weten voordat je de tafel dekt?

1. Wat de namen zijn van de gasten
2. Wat de gasten wel en niet lekker eten vinden
3. Of er gasten zijn met allergieën
4. Wat de gasten gaan eten

OPDRACHT:

1. We pakken dezelfde opdracht van vorige week. Je moest toen een tekening maken van een ingedekte tafel 

2. Deze tekening ga je vandaag gebruiken om thuis de tafel in te dekken voor 2 personen . Je gaat dus praktisch aan de slag.

3. Verzamel alle benodigde materialen en serviesgoed.

- Twee wijnglazen (rood en wit)

- Bestek : Voorgerecht- hoofdgerecht- en nagerecht (soeplepel voorgerecht, vork mes en lepel voor hoofdgerecht en vork en lepel voor nagerecht)

- Bord

- Soepkom

- Servet

- Water glas

- Naam kaart je

Extra  aandachtpunten:

- tafelkleed

- servet gevouwen (zie  de link met voorbeelden) of op een andere manier leuk verwerkt

- tafelversiering bloemen, confetti,  kaarsen

- menukaart

Thuisopdracht

- maak twee 2 tot 3 duidelijke foto's van je ingedekte tafel

- plak deze foto's in een 'word' document.

Stuur deze op naar: mijn emailadres

Heel veel succes en maak er wat moois van.

Huiswerkopdracht voor 16 februari: 

Teken op een leeg A-4 hoe jij denkt dat een tafel voor een diner gedekt zou moeten zijn. Je hebt het volgende servies
- Twee wijnglazen (rood en wit) 
- Bestek : Voorgerecht- hoofdgerecht- en nagerecht 

(soeplepel voorgerecht, vork mes en lepel voor hoofdgerecht en vork en lepel voor nagerecht)
- Bord
- Soepkom
- Servet

- Water glas
- Naam kaart 

Wat heb je deze les geleerd?