Foodprint: koken met een lage voetafdruk

• Mens & Maatschappij
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Foodprint: koken met een lage voetafdruk

www.voedingscentrum.nl

Bespreek

• Wat doe je al om duurzamer te eten (en te drinken)?
• Wat vind je lastig? 
• Is duurzaam eten goedkoop of juist duur?

Wat is het verschil tussen een ecologische voetadruk en een CO2 voetafdruk?

CO2 voetafdruk...

...is dus een (belangrijk) onderdeel van ieders ecologische voetafdruk.

Bij de productie van voedsel komt nog veel meer kijken dan CO2-uitstoot.

Bespreek een voorbeeld bij onderstaande factoren:

• voedsel voor vee
• intensief watergebruik
• waterverontreiniging
• veengebieden ontginnen
• afval
• voedselverspilling
• biodiversiteit

Wat is duurzamer?

Wit brood

Volkoren brood

Een dilemma: Wat is duurzamer?

Biologische kipfilet

Niet-biologische drumstick

Wat is duurzamer?

Koekjes gemaakt van roomboter

Koekjes zonder roomboter

Wat is duurzamer?

Zwarte filterkoffie

Capuccino gemaakt met melk en (nespresso)cups.

Recyclebare koffiecups

Wat is duurzamer?

Amandelmelk

Havermelk

Biologische melk

Leg de producten op volgorde van ecologische voetafdruk.

Je kunt hierbij de website van de volgende dia gebruiken.

www.milieucentraal.nl

Leg de producten op volgorde van prijs.

De opdracht

Bedenk een recept dat zowel duurzaam is als betaalbaar.

Hoe?

• samen of alleen
  
• foto + recept + kosten
• vrijdag presenteren tijdens het festival 
• Je mag koken, maar hoeft geen eten mee te nemen naar school;-)

Websites

• Milieucentraal
• Voedingscentrum
• WNF / WWF: duurzaam eten
• De seizoenskalender van Velt

www.wwf.nl