Suiker gevorderd

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Slide 1: Diapositive
KokMBOStudiejaar 2,3

Cette leçon contient 22 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

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Van welke grondstof wordt er suiker gemaakt?

Slide 2 - Question ouverte

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Slide 3 - Diapositive

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Slide 4 - Vidéo

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Handelsvormen 1
  • Melissuikersoorten
Door het uitzeven van kristalsuiker op kristalgrootte worden de verschillende soorten melissuiker verkregen
  • Basterdsuiker
Fijngemalen witsuiker waaraan invertsuiker (max 0,4 %) is toegevoegd. Voor de donkere soorten wordt een karameloplossing toegevoegd
  • Poedersuiker
Fijngemalen kristalsuiker, sterk vochtaantrekkend.
poedersuiker puur (gemalen suiker zonder toevoegingen)


Slide 5 - Diapositive

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Slide 6 - Diapositive

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Slide 7 - Vidéo

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Slide 8 - Vidéo

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Wat is monosacharide?
Enkelvoudige suiker
vorming:
Koolzuurgas + water + zonlicht en bladgroenkorrels geeft  enkelvoudige suikers. (assimilatie proces)
Scheikundig:CO2 + H2 0 (energie + bladgroen) C6H12O6  
hier kom 02(zuurstof bij vrij

Slide 9 - Diapositive

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Slide 10 - Diapositive

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Slide 11 - Diapositive

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Welke suiker krijg ik als ik glucose bind met fructose?
A
Galactose
B
Amylose
C
Sacharose
D
Fructose

Slide 12 - Quiz

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Welke suiker is de basis voor de vorming van zetmeel
A
Galactose
B
Fructose
C
Lactose
D
Maltose

Slide 13 - Quiz

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Waarvoor zorgt Glucose in het lichaam?

Slide 14 - Question ouverte

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Waaruit bestaan vezels eigenlijk?

Slide 15 - Question ouverte

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Slide 16 - Diapositive

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Slide 17 - Diapositive

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Slide 18 - Diapositive

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Slide 19 - Diapositive

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Slide 20 - Diapositive

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Slide 21 - Diapositive

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Suiker vervangers
  • Stevia =plantaardig 

  • Aspartaam = chemische zoetjes

  • Canderel = bekend zoetjesmerk 

Slide 22 - Diapositive

Stevia is een zoetstof die afkomstig is uit de plant stevia rebaudiana. Deze plant wordt ook wel honingkruid genoemd of gewoon stevia

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, die 200 keer zoeter is dan suiker

 Canderel (natuurlijk)weinig koolhydraten, heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel.