8: Een maaltijd samenstellen PVC

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Een maaltijd samenstellen

Hoofdstuk 8 

Leerdoelen

 Aan het eind van dit hoofdstuk weet je meer over:

• Duurzame voeding
• Convenience voeding 
• Doelgroepen en gezonde voeding
• Het samenstellen van een maaltijd 

Duurzaam eten

Er wordt rekening gehouden met de mens, dier en het milieu

- Seizoensproducten

- Vlees en vis

Wat is volgens jou de juiste beschrijving van een 'seizoensproduct?

1. Seizoensproducten komen uit het buitenland.
2. Seizoensproducten zijn het hele jaar door beschikbaar.
3. Seizoensproducten zijn alleen in het juiste seizoen beschikbaar.
4. Seizoensproducten kan je niet in de supermarkt vinden.

Wat is echt zomerfruit?

1. Appels
2. Peren
3. Aardbeien
4. Mandarijnen

Hoe kun je milieuvriendelijker boodschappen doen?

1. Diepvriestassen meenemen naar de winkel
2. Seizoensproducten kopen en eigen tassen meenemen.
3. Papierentassen kopen in de winkel als je geen tassen hebt
4. Biologische producten kopen

Waarom is het beter voor het milieu om seizoensgroenten te kopen?

Verspilling

Het voedsel dat we geproduceerd hebben, wordt soms zonder dat we het gebruiken weggegooid. Dit noemen we verspilling.

• Ongeveer 14% van de boodschappen in Nederland belandt ongebruikt in de vuilnisbak.
• Naar schatting wordt 5% tot 10% van het voedsel verspild omdat het uiterlijk van het voedsel afwijkt.
• Ook bij het bereiden van voedsel wordt veel eten weggegooid.
  

Voedselvoetafdruk

Voor je voeding moet er grond, water, dieren, groente, vervoer, warmte en energie gebruikt worden. 

De hoeveelheid grond, water en energie die nodig is om jou van voedsel te voorzien. 

Wegwerpartikelen (kunststof versus afbreekbaar)

Drie vliegen in een klap: wij hoeven niet meer af te wassen, de bedrijven zitten niet met het afval en het is minder milieubelastend.

www.voedingscentrum.nl

Je voedselvoetafdruk wordt NIET bepaald door:

1. grond
2. water
3. dieren
4. beweging

Noem een reden waarom het beter is om minder vlees te eten.

Convenience voeding

- Snel en makkelijke voeding 

- Kant- en klaarmaaltijden/ voorgesneden groenten/taartmix

- Nadelen: plastic gebruik en ongezonde stoffen 

Noem een voordeel van 'convenience food'.

Noem een nadeel van 'convenience food'.

Doelgroepen en gezonde voeding 

• Baby  liefst borstvoeding (flesvoeding) vaste voeding vanaf 6 mnd
• Peuter en kleuter eten met de rest van het gezin mee, 3 keer een maaltijd en max. 4 keer per dag een tussendoortje 
• Sporters koolhydraten (energie), eiwitten (opbouw en herstel weefsels) en mineralen (vocht)
• Ouderen eetlust vermindert doordat bijvoorbeeld de smaak ook vermindert 
• Ondervoeding ouderen eten en drinken te weinig (minder energie), hebben extra eiwitten en koolhydraten (energie) nodig

Vanaf wanneer kunnen baby's vaste voeding krijgen?

Welke voedingsstoffen hebben sporters veel nodig?

Hoe kun je ervoor zorgen dat ouderen goed blijven eten?

Waar moet je rekening mee houden bij het samenstellen van een gezonde maaltijd?

1. Niet te veel suiker en kruiden
2. Niet te veel vet, vlees en groenten
3. Niet te veel zout, vet en suiker
4. Niet te veel aardappels, vlees en groeten

Welke maaltijd is geschikt voor een vegetariër die lactose vrij moet eten?

1. Broodje kaas met een glas melk
2. Gegrilde zalm met doperwten en aardappelen
3. Kipsaté met friet
4. Rijst met champignons, komkommer en taugé

Welke maaltijd is geschikt voor een veganist?

1. broodje met halal shoarma
2. spies met champignons, paprika en geitenkaas
3. kipsaté met friet
4. salade met walnoten en geitenkaas

Het samenstellen van een maaltijd

Belangrijk om te weten

- Voor wie je kookt

- Wat je kookt

- Wat mag niet? (allergieën) 

- Wat wel? (voorkeuren) 

Evaluatie 

Doelen behaald?

Wat ging er goed?

Wat ging er minder goed?