Les 11- Een maaltijd samenstellen hoofdstuk 8

• Zorg en Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 4

Mens en Gezondheid

Hoofdstuk 8: Een maaltijd samenstellen

Doelstellingen

Aan het eind van dit hoofdstuk weet je meer over:

Duurzame voeding

Verspilling

Convenience food

Een maaltijd samenstellen voor een bepaalde doelgroep

Duurzaam eten

Bij duurzame productie probeer je rekening te houden met mens, dier en milieu.

Seizoensproducten

Groenten en fruit die buiten het seizoen gekocht worden, komen meestal van ver of worden in kassen gekweekt. 

Kassen verbruiken veel energie, dus als je kiest voor lokaal geteelde seizoensgebonden groenten en fruit help je het milieu.

Seizoensproducten 

• Lekker vers. 
• Seizoen producten groeien in je eigen omgeving.
• Je krijgt meer voedingsstoffen binnen
• Minder belastend voor het milieu. 
• Kies voor gezondheid en duurzaamheid.

Vlees 

Productie van vlees en zuivel legt een grote druk op milieu en klimaat.

De overheid stimuleert  mensen om voor duurzaam vlees of vleesvervangers te kiezen

Eens of oneens
De overheid stimuleert de samenleving om voor duurzaam vlees of vleesvervangers te kiezen

1. Eens
2. Oneens

Boeren

Waarom willen de boeren niet meewerken?

Natuur

Wat zijn de gevolgen van stikstof voor de natuur?

Veehouderij

De overheid samen de veehouderij bezig vervuiling tegen te gaan door bijvoorbeeld milieuvriendelijkere stallen te ontwikkelen. 

 Opdrachten

8.01 

8.02 fruitkalender

Inloggen op uitgeversgroep 

8.03

Bekijk de film "Broodje hamburger met meelwormen"

Vis

Regelmatig vis eten is goed voor onze gezondheid

Visvangst en –kweek schaden natuur en milieu. 

Sommige vissoorten dreigen uit te sterven.

Duurzaam eten

Verspilling

Het voedsel dat we geproduceerd hebben, wordt soms zonder dat we het gebruiken weggegooid. Dit noemen we verspilling.

Opdracht

Ga per groepje naar de AH

Maak 5 foto's van een producten tegen verspilling

Kijk per afdeling naar de producten die worden aangeboden

Weetjes Verspilling

Ongeveer 14% van de boodschappen in Nederland belandt ongebruikt in de vuilnisbak.

Naar schatting wordt 5% tot 10% van het voedsel verspild omdat het uiterlijk van het voedsel afwijkt.

Ook bij het bereiden van voedsel wordt veel eten weggegooid.

Wat doe je zelf om verspilling te voorkomen?

Producten tegenverspilling
Plaats de gemaakte foto's en geef aan bij welke categorie dit valt

Duurzaam gebruik

Wegwerpartikelen feestjes

Kunststof blijft natuurlijk belastend voor milieu. 

Er zijn bedrijven die hebben gezien dat er bij productie van voedingsmiddelen reststoffen overblijven waar je wat mee kan doen.

Zo wordt er nu bijvoorbeeld afbreekbaar wegwerpservies gemaakt van het afval van suikerriet, de stengels van mais, palmbladeren en plantenvezels.

Drie vliegen in een klap: wij hoeven niet meer af te wassen, de bedrijven zitten niet met het afval en het is minder milieubelastend.

Opdrachten

8.04

8.05

8.06

Voedselafdruk

Voor je voeding moet er grond, water, dieren, groente, vervoer, warmte en energie gebruikt worden. De hoeveelheid daarvan is voor iedereen anders, ze noemen dat ook wel je voedselvoetafdruk.

www.voedingscentrum.nl

Opdrachten

8.07, 8.08, 8.09

Praktijkopdracht 8.1