Catering les 3

• Facilitair Leidinggevende
• MBO
• Studiejaar 1

Programma

Week 1             Catering en werkinstructie 

Week 2            Allergenen  

Week 3            Geld en kassa 

Week 4            Opdrachten voor cijfer

Geld = Een algemeen aanvaard ruilmiddel

Chartaal geld = Het tastbare geld. Dit kun je vasthouden en kun je zien, zoals munten en bankbiljetten 

 

Giraal geld = Het niet tastbare geld, 

zoals het geld op de bank.  

Chartaal geld  

Echtheidskenmerken:  

- Kijken 

* Watermerk 

* Veiligheidsgraad 

* Doorzichtregister  

- Kantelen  

* Hologram  

* Goudgeel glanzende band  

* Kleur van de cijfers  

- Voelen    

*Reliëf    

Vergrootglas    

Ultraviolet-lamp    

Infrarood-kijker 

Giraal geld  

Pinpas 

Mobiel betalen 

Creditcard/Debetcard  

Overige betaalmiddelen: 

Cadeaubon 

Tegoedbon  

Consumptiebon  

Loyaliteitsprogramma’s  

 

Een beloning die bedrijven aan trouwe klanten geven.  

 

Loyaliteitskaarten  

Zegels 

Spaarzegels 

Koopzegels 

Actiezegels 

Kortingsbonnen 

Merk gebonden loyaliteitsprogramma’s 

Eerst halen, later betalen 

Afterpay  Acceptgirokaart  Overschrijvingen  Automatisch betalen  Internetbankieren Online direct betalen  

 

Online betalen

IDEAL  

Paypal 

Opdracht

Maak van H 18:

Kasopmaak

Aan het eind van je werkdag moet de inhoud van de kassa gecontroleerd worden.

Ervaring?

Derving

• = verlies van inkomsten die je normaal gesproken wel zou hebben gehad.

• Bij goederen kan dat door bederf, beschadiging of diefstal komen.

• Derving van kasgeld is ook mogelijk

Voorbeelden van derving (verlies van inkomsten) bij de kassa: 

Wisselfouten 

Omzetfouten 

Afrondingsfouten 

Administratieve fouten 

Vergissingen 

Vermissingen 

Diefstal of fraude door klanten, personeel of leveranciers (dit wordt ook wel criminele derving genoemd) 

Criminele derving

Afromen

Afromen  = het teveel aan geld uit de kassa halen. 

 

Afroombox of cashbox: een klein kluisje 

waar het teveel aan kasgeld ingestopt 

kan worden.  

Kassa opmaken  

Het vergelijken van het geld en de waardepapieren in de kassa of in de afroombox, met het bedrag wat volgens het kasregister aanwezig is.  

Kassa opmaken

X-afslag of X-bon: kassabon met het totaal van alle omzet van die dag tot op dat moment.  

Z-afslag of Z-bon: kassabon met het totaal van alle omzet van die dag. De tellingen worden weer op 0 gezet.  

Kaskantoor: de ruimte die is ingericht voor de opmaak van de kassa’s  

Kassa-tellijst  

Afroomformulier 

Kasafdracht 

Afdrachtlijst: een formulier om vast te stellen hoeveel geld er naar de kluis moet

Opdrachten kassa

• Vul de kassatellijst in
• Vul de afdrachtlijst in
• Vul de begrippenlijst in