Voeding, les 5; dieetleer

Voeding, les 5; Dieetleer
1 / 41
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 41 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 4 vidéos.

Éléments de cette leçon

Voeding, les 5; Dieetleer

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Programma
AWR
Leerdoelen
Dieet/dieetleer
soorten dieeten
Opdracht
Afsluiten

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
Je hebt basiskennis met betrekking tot dieetleer zoals:
- Soorten diëten
- Voedsel allergie of intolerantie
- Kauw- en slikproblematiek

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Dieet 
Een dieet: is een voorgeschreven voedingswijze over wat je wel en niet kan eten en zijn vaak gekoppeld aan leefregels bijv. bewegen 

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Dieet
Afvallen
Gezondheidsredenen

Kenmerk: voeding die voldoet aan specifieke eisen.

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Dieetleer
 Medische behandeling die bestaat uit leefregels om het eetpatroon aan te passen.  Dieet is voorgeschreven door een arts of diëtist. 
Als begeleider ondersteun je de cliënt in het volgen van zijn dieetvoorschrift.

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

welke diëten ken je?

Slide 7 - Carte mentale

natriumarm, natrium beperkt.
dieet met minder cholesterol.
Energierijk en energiearm dieet. Diabetes dieet. Eiwitrijk en eiwitarm dieet, glutenvrij dieet, 
Voedingsintolerantie 
  • Het lichaam kan een bepaalde stof in het voedingsmiddel niet verwerken bijvoorbeeld lactose of gluten
klachten: buikpijn, misselijkheid, overgeven en diarree.


 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voedselallergie 
  • Overdreven reactie van het immuunsysteem 

 buikpijn, misselijkheid, overgeven en diarree.

via de huid: jeuk, eczeem en galbulten
in de luchtwegen: verstopte neus, benauwdheid
oogklachten: jeuk, tranen
hart- en vaatklachten: zweten, duizeligheid, lage bloeddruk.

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voedselintolerantie 

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voedselallergie vs voedselintolerantie 
voedselallergie 
Voedselintolerantie 
De reactie wordt veroorzaakt door allergenen en het immuunsysteem van het lichaam. allergenen zijn stoffen die een allergische reactie veroorzaken 
Het lichaam kan een bepaalde stof in het voedingsmiddel niet verwerken bijvoorbeeld lactose of gluten 
Mogelijke klachten: huidproblemen, zwellingen/eczeem/ roodheid, migraine, maag-en darmklachten/ diarree, buikpijn, luchtwegproblemen/benauwdheid, lage bloeddruk, afwijkende hartslag. 
Mogelijke klachten: huidproblemen, jeuk, eczeem,migraine, buik-en darmklachen, buikpijn diarree,misselijkheid, braken en winderigheid
De klachten kunnen acuut ontstaan maar de reactie kan ook binnen enkele uren volgen.
De klachten ontstaan binnen enkele uren. 
De klachten kunnen in ernst toenemen. 
Klachten verschillen per persoon
De klachten variëren van keer tot keer, ook in ernst.
Klachten verschillen per persoon 

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Soorten diëten
  • Energiebeperkt en energieverrijkt dieet
  • eiwitbeperkt en eiwitverrijkt dieet
  • natriumbeperkt
  • lactosevrij
  • glutenvrij
  • PKU-dieet
  • cholesterolarm
  • onderzoeksdieet.

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Natriumbeperkt dieet
Voor mensen met een te hoge bloeddruk of mensen die vocht vasthouden.

  • Natrium zit in keukenzout. 
  • Gebruikt om eten op smaak te brengen. 
  • Nodig voor het normaal functioneren van het lichaam.
  • 1 tot 3 gram zout per dag nodig. Max 6 gram zout per dag. 
  • Veel mensen eten 9 gram per dag.
 

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Natriumbeperkt dieet
Teveel zout -->   lichaam kan natrium niet goed verwerken:
Mogelijke gevolgen:
  • Te hoge bloeddruk
  • Vasthouden van vocht. 

 Een hoge bloeddruk is gevaarlijk: het kan leiden tot hart- en vaatziekten. 

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 19 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Lactosevrij dieet
Melksuiker.
Komt voor in de melk van alle zoogdieren.
Zit in de meeste zuivelproducten.
 Sommige mensen hebben moeite met verteren. 
Klachten: opgeblazen gevoel, winderigheid, buikpijn, diarree en misselijkheid. 

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lactosevrij dieet
Geen lactose.
 Melk en zuivel worden vervangen door een alternatief. 
Goed op het etiket kijken is belangrijk!

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 22 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

PKU dieet
  •  Phenylketonurie (PKU)= een ongeneeslijke, erfelijke stofwisselingsziekte. 
  • Het aminozuur fenylalanine (Phe) wordt niet of onvoldoende afgebroken. Teveel van in het bloed en de hersenen.
  • Belemmert de groei en ontwikkeling van de hersenen. 
  • Omdat fenylalanine een bestanddeel is van eiwitten, volgen mensen met PKU een eiwitbeperkt dieet met precies de juiste hoeveelheid fenylalanine voor de specifieke persoon met PKU.

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

PKU dieet
 Eiwitbeperkt dieet met precies de juiste hoeveelheid fenylalanine voor de specifieke persoon met PKU.

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 27 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Cholesterolarm dieet
Vervang verzadigd door onverzadigd vet.
Neem magere zuivelproducten.
Matig met vlees en varieer met vis, peulvruchten, ei en noten.
Eet voldoende vezels.

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Onderzoeksdieet
  • Bij medisch onderzoek.
  • Zorgt ervoor dat een onderzoek goed en veilig uitgevoerd kan worden.

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kauw- en slikproblemen
  • Door ouderdom
  • door ziekte
  • door slecht poetsen
  • door afname spiermassa (kaak en mond).

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slikstoornis
Dysfagie

Kan leiden tot:
  •  minder eten en drinken
  • ongewenst gewichtsverlies
  • longontstekingen wanneer verslikken erg vaak voorkomt.  

Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slikstoornis
Onderzoek en advies logopedist.
Advies over: voedingsconsistenties en/of de manier van het aanbieden van eten en drinken. 
 
  • Voeding prakken of dranken verdikt aanbieden. 
  • Sondevoeding (in ernstige gevallen).

Slide 32 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Consistentie
We noemen vastigheid of stevigheid ook wel consistentie. plaats de volgende voedingsmiddelen bij de juiste consistentie:

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

dun vloeibaar
helder vloeibaar
zacht
gemalen
helder vloeibaar
dik vloeibaar

Slide 34 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Slikstoornis
Niet te snel over op gepureerd of vloeibaar voedsel.
Belangrijk om de kauwfunctie te blijven stimuleren.

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 36 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Slikstoornis aandachtspunten
  • Snijd voedsel zo fijn mogelijk.
  • Vermijd harde producten.
  • Eet producten die erg droog zijn het liefst met een glas water erbij.
  • Kies voor vis of vleessoorten die makkelijk te kauwen zijn.
  • Gebruik gebonden groentesoepen.
  • Gebruik zachte groenten en fruit.
  • Gebruik wat vaker pastagerechten met een groentesaus.
  • Eet gevarieerd, in kleine hoeveelheden maar wel vaker.

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Opdracht


Ga naar je licenties
Boek: methodisch begeleiden
Thema 16: begeleiden bij voeding
Maak: opdracht 5

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Nabespreken
  • Nabespreken opdrachten

Slide 39 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoel behaald?

Je hebt basiskennis met betrekking tot dieetleer zoals:
- Soorten diëten
- Voedsel allergie of intolerantie
- Kauw- en slikproblematiek

Slide 40 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Tot slot
Huiswerk:


Succes

Bedankt en tot ziens

Slide 41 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions