Voedingsstoffen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsstoffen

In deze les:

- Welke voedingsstoffen zijn er en wat is hun functie?

- In welke voeding vind je deze voedingsstoffen?

- Hoe vind je deze voedingsstoffen op etiketten?

Welke voedingsstoffen
kennen jullie?

Verschil

Voedingsmiddel: Alle soorten voedsel die door mensen kunnen worden gegeten en gedronken

Voedingsstof: bestanddeel uit voedingsmiddelen dat nodig is voor alle levensprocessen

Voedingsstoffen:

1. Koolhydraten

2. Eiwitten

3. Vetten

4. Mineralen 

5. Vitamines

6. Water

Koolhydraten

Deze vind je in voedingsmiddelen met suikers, zetmeel en vezels.

Koolhydraten geven je lichaam energie.

In welke voedingsmiddelen
vind je veel koolhydraten?

Eiwitten

Eiwitten zorgen voor een goede opbouw van de cellen in je lichaam. Ook leveren ze energie.

Je vindt eiwitten in dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en kaas.

Ook zitten ze in peulvruchten, granen, noten en zaden.

Vetten

Vetten leveren vooral energie. Er bestaan goede vetten en slechte vetten:

Verzadigd vet: verhoogt het LDL-cholesterol in het bloed. LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten.

Onverzadigd vet: verlaagt het LDL-cholesterolgehalte van het bloed.

Tip:

Verzadigd vet = verkeerd

Onverzadigd vet = OK

Verzadigd vet

Onverzadigd vet

Vetten

Verzadigd vet vind je veel in dierlijke producten, zoals kaas, vet vlees en boter.

Onverzadigde vetten vind je in noten, olijfolie, vis en zaden.

Mineralen

We hebben mineralen nodig voor een normale groei en ontwikkeling, en een goede gezondheid.

Denk hierbij aan calcium, ijzer, natrium en zink.

Calcium

Ijzer

Natrium

Vitamines

Als je gezond en gevarieerd eet volgens de Schijf van Vijf krijg je voldoende vitamines binnen.

We hebben vitamines nodig voor een normale groei en ontwikkeling, en om gezond te blijven.

Soorten vitamines

Voorbeelden functies

Vitamine A: Gezonde ogen en huid

Vitamine B12: Goede werking zenuwstelsel

Vitamine D: Sterke tanden en botten, goede weerstand

Vitamine K: Goede bloedstolling en aanmaak van botweefsel.

In welk voedingsmiddel vind je veel vitamine C?

1. 
2. 
3. 

In welk voedingsmiddel vind je veel vitamine E?

1. 
2. 
3. 

Water

Je hebt vocht nodig omdat je het verliest bij het ademen, door te zweten en via plas en poep.

Hoeveel water
drink jij per dag?

Etiketten

Etiketten

Etiketten

Opdracht

zie magister de opdracht