3.1+3.2: Soorten mengsels en Samenstelling en concentratie

• Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo g, t
• Leerjaar 3

3.2: Samenstelling en concentratie

Concentratie

concentratie (g/L) = massa bepaalde stof (g) / volume (L)

Bijvoorbeeld: ik heb een pak appelsap en daarin zit 11 gram suiker per 100 mL. 

Hoe veel gram suiker zit er dan in een glas van 250 mL appelsap?

Verhoudingstabel

Suiker (g)	11		??
Appelsap (mL)	100		250

Verhoudingstabel

kruislinks vermenigvuldigen

Suiker (g)	11	??
Appelsap (mL)	100	250

Verhoudingstabel

Suiker (g)	11	0,11	27,5
Appelsap (mL)	100	1	250

:100

x 250

:100

x 250

Verhoudingstabel

kruislinks vermenigvuldigen

Suiker (g)	11	??
Appelsap (mL)	100	250

11 x 250 : 100 =

Massa en volume percentage

Soms willen we niet de concentratie weten, maar bijvoorbeeld wat het percentage is van een stof. Bijvoorbeeld chips.

Als we willen weten hoeveel gram zout er in hoeveel gram chips zit hebben we het over een massapercentage

Als we willen weten wat het volume alcohol in wijn is, hebben we het over volumepercentage

Massapercentage

met verhoudingstabel

massa stof	totale massa		deel massa
massa%	100 %		massa%

massa stof	50		3
massa%	100		?

In 50 gram chips zit 3,0 gram zout. Wat is het massa% zout in de chips?

Volume percentage

met verhoudingstabel

Volume stof	totale volume		deel volume
volume%	100 %		massa%

volume stof	200		5
volume%	100		?

In 200ml radler zit 5 ml alcohol, wat is het volume% alcohol in radler?

Extra oefenen

1. In 250 ml ranja zit 45 ml siroop. Bereken het volume% siroop
2. In een cake van 700 gram zit 200 gram suiker. Bereken het massa% suiker in de cake.
3. In 300ml cola 27 gram suiker. Bereken de concentratie suiker in de cola.