‹Revenir à la recherche

Kaas / uienbrood

1 / 38
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Cette leçon contient 38 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Alles gedaan, ga je zitten

  • PAK EEN PEN
      
timer
5:00

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons in je zakkie / tas of kwijt
  • Laat maar zien dat je ze wegstopt

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Regels in de nieuwe keuken
  • We gaan heel voorzichtig met spullen om
  • We laten het heel schoon achter

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

 Agenda
  • Leerdoelen
  • Toets bespreking
  • Broodje gezond
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat hebben we vorige les gedaan?

Slide 7 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat weten we nog van de vorige les?

Slide 9 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen vorige les
  • Ik weet wat nog beter kan in de toets
  • Ik kan het recept voor broodje gezond lezen en juist uitvoeren

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
  • Ik kan overgebleven producten stickeren na gebruik
  • Ik kan het recept voor kaasuienbrood lezen en juist uitvoeren

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe ging de toets?

Slide 13 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Toets
Groentesoep
  • Recept maken, hygiënisch werken
  • Je kan volgens de opgestelde criteria een groentesoep maken

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is er nog meer belangrijk?

Slide 15 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Toets
Groentesoep
  • Vergeet niet de start - schoonmaken met sop, haarnetje, handen wassen etc.
  • Schoonmaken met de stop

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Waarom stickeren we?

Slide 17 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Stickeren
Informatie:
  • Als we een product gebruiken of openmaken, is het vaak minder lang houdbaar
  • Daarom willen we zien wanneer het gebruikt is

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat schrijven we op de sticker?

Slide 19 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Stickeren
Informatie:
  • Naam van het product
  • Datum van vandaag
  • Zat er al een sticker op? Schrijf die datum erop
  • Doe dit straks met de kaas en aangebroken ui

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag
  • Water koken = 9
  • Hoelang ei koken?

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie oven

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Gereedschappen

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorbereiding
  • Zorg dat je startklaar bent voor de praktijk.
  • Handen gewassen
  • Haarnetje 
  • Sopje

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kaas uienbrood

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Recept (2m)

Mis je iets?
timer
2:00

Slide 27 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ingrediënten

- Bloem                  100 gram (i.p.v broodmix)
- Gist                        0,5 theelepel 
- Margarine           10 gram
- Lauw water         60 ml
- Strooibloem       1 tl
- Ui                             50 gr
- Kaas                       50 gr
- Zout

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Materialen

- Bakpapier                                      - Kookwekker
- Bakplaat                                         - Deegroller    
- Bekken/beslagkom                   - Plastic folie
- Maatbeker                                     - Snijplank (groen)
- Koksmes                                         - Deegroller                                     

Slide 29 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Extra voor wie klaar is

  • Doeken neerleggen
  • Laatjes controleren
  • Even lokaal vegen
  • Volgende les klaarzetten

Slide 31 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Taken einde van de les
  • Vloer vegen                 Evt dweilen
  • Kruidenkar
  • Oven schoonmaken
  • Afweegwerkbank
  • Afdekken + stickeren
  • Werkbank controle
  • Schone doeken neerleggen

Slide 32 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Extra: Gerecht uit je cultuur
  • Schrijf een gerecht uit jouw cultuur op
  • Hiervan bekijken we een YouTube filmpje
  • Schrijf zo veel mogelijk ingrediënten op die je ziet



Slide 33 - Diapositive

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

Leerdoelen
  • Ik kan overgebleven producten stickeren na gebruik
  • Ik kan het recept voor kaasuienbrood lezen en juist uitvoeren

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf nu op

  • Wat was nog niet duidelijk?
  • Wat wil je nog weten?

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 36 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Toets
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Ga op je aangewezen plek zitten
       Wacht stil op mijn instructies
      
timer
3:00

Slide 37 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Toets
  •    60 minuten de tijd
  •    Denk aan hygiëne
       Hand opsteken als je een vraag hebt
       Je praat niet met anderen zonder reden
       Als je telefoon niet in je tas zit en ik zie het, krijg je een 0
      
timer
1:00:00

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

Les 3: Nasi

- Leçon avec 43 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 3: Nasi

- Leçon avec 40 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 14 Eerste kookles Nasi

- Leçon avec 39 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Broodje gezond / toets bespreking

- Leçon avec 45 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Les 4: Roerbakmie kooktechnieken / presenteren

- Leçon avec 35 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 27: Nasi

- Leçon avec 42 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Kaas / uienbrood

- Leçon avec 51 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Broodje gezond /tweedejaars

- Leçon avec 50 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1