‹Revenir à la recherche

Les 27: Nasi

1 / 42
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Cette leçon contient 42 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      
timer
2:30

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Startklaar 
  •    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
       Ruim je tas en jas op bij de kapstok
       Pak een koksbuis en haarnetje
       Maak een sopje voor je werkbank
       Alles gedaan, ga je zitten
      
timer
5:00

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afspraken
  • Jullie laten mij uitpraten
  • We zorgen voor een veilige werkomgeving
  • Je doet serieus mee
  • We schelden niet
  • Telefoons weg of je bent het kwijt
  • Laat maar zien dat je ze wegstopt

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Regels in de nieuwe keuken
  • We gaan heel voorzichtig met spullen om
  • We laten het heel schoon achter

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

 Agenda
  • Leerdoelen
  • Instructie nieuwe keuken
  • Nasi Goreng
  • Schoonmaken
  • Afsluiten 

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat hebben we vorige les gedaan?

Slide 7 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Theorie 
  • HoReCa 

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen vorige les
  • Je kan mastiek maken
  • Ik weet welke gereedschappen ik hierbij gebruik

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
  • Je kan aan de hand van het recept nasi maken
  • Ik weet welke gereedschappen ik hierbij gebruik

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is er anders?

Slide 12 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Instructie
Eigen werkbank - niet meer lopen - eigen wasbak

Koken op glas - zacht neerzetten!

Mes op snijplank


Slide 13 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Instructie
Start van de les: 
- Spullen onder werkbank
- Jas en haarnetje aan
- Handen wassen 20sec
- Werkbank schoon 


Klaar? recept gaan lezen

Slide 14 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Instructie
Afwassen:
  1.  Eten weg
  2. Voorspoelen
  3. Afwassen
  4. Naspoelen 
  5. Drogen

Slide 15 - Diapositive

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Taken einde van de les
  • Vloer vegen                 Evt dweilen
  • Kruidenkar
  • Oven schoonmaken
  • Afweegwerkbank
  • Afdekken + stickeren
  • Werkbank controle
  • Schone doeken neerleggen

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 17 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Gereedschappen

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat zijn gereedschappen?

Slide 19 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Gereedschappen
  • Kijk in je laatje en werkbank en schrijf alle materialen op
  • Als je het niet in het Nederlands weet, dan in je eigen taal
  • Daarna op het bord 
timer
10:00

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Een aantal belangrijke gereedschappen

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Een aantal belangrijke gereedschappen
timer
5:00

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat
9 = hoog
7 = gemiddeld
3 = laag
  • Wat voor water?
  • Wat voor vlees bakken?
  • Wat voor saus maken?
timer
3:00

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inductieplaat

Slide 25 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

               Nasi Goreng

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat is er fout in het recept?

Slide 27 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

               Nasi Goreng
  • Wij gebruiken bumbu
  • Wij doen het iets anders

Slide 28 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke materialen hebben we nodig?
Schrijf op je wisbord.

Slide 29 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke technieken gaan we gebruiken?

Slide 30 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Technieken
Snipperen= een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise= snijden van gelijke blokjes 
Julienne= snijden van kleine reepjes 
Koken van de rijst
Bakken van het vlees en de groenten





Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke technieken gaan we gebruiken?

Slide 32 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Voorbereiding
  • Zorg dat je startklaar bent voor de praktijk.
  • Handen gewassen
  • Haarnetje 
  • Sopje

Slide 33 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lunchbroodjes
12 x halal kipfilet en 12 x halal gezond
Kip: Sla, roomkaas, komkommer, tomaat
Gezond: Sla, mayo, kaas, komkommer, tomaat, gekookt ei (10m), peper, zout

Slide 34 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Afronden
Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 35 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Extra voor wie klaar is
  • 4 platen moeten weer schoon
  • Doeken opruimen
  • Laatjes controleren
  • Even lokaal vegen

Slide 36 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 
Extra: Gerecht uit je cultuur
  • Schrijf een gerecht uit jouw cultuur op
  • Hiervan bekijken we een YouTube filmpje
  • Schrijf zo veel mogelijk ingrediënten op die je ziet



Slide 37 - Diapositive

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

      Hoe is het gelukt?

Slide 38 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Begrippen uit deze les

  • Gereedschappen

Slide 39 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Leerdoelen
  • Je kan aan de hand van het recept nasi maken
  • Ik weet welke gereedschappen ik hierbij gebruik

Slide 40 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Schrijf nu op

  • Wat was nog niet duidelijk?
  • Wat wil je nog weten?

Slide 41 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 42 - Diapositive

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Plus de leçons comme celle-ci

Les 14 Eerste kookles Nasi

- Leçon avec 39 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Les 9 : mastiek en pizza sucuk

- Leçon avec 36 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

5.1 Groentesoep

- Leçon avec 36 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Aardappel les v2

- Leçon avec 52 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Les 19: Turks brood & herhaling

- Leçon avec 37 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

les 4 - voedingsvoorschriften deel-2

- Leçon avec 29 diapositives
GesMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

Les 14 Clubsandwich

- Leçon avec 31 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

Les 18 Kruidnootjes

- Leçon avec 35 diapositives
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1