Kennischeck wild en gevogelte

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1-3

Kennischeck

Wild en gevogelte

Wild = dieren die in het wild leven, hun eigen voedsel zoeken en waar volgens de wetgeving in zijn seizoen op gejaagd mag worden.

1. juist
2. onjuist

Jachtregels zorgen ervoor dat men zich aan de het jachtseizoen houdt en dat wild op de juiste manier wordt vervoerd.

1. juist
2. onjuist

Het in de handel brengen van wild is toegestaan vanaf de opening van het jachtseizoen tot 15 dagen na de sluitdatum.

1. juist
2. onjuist

Welk van onderstaande antwoorden betreffende de karakteristieke smaak van wild is niet juist?

1. Grassen, zaden, bessen = intensere smaak
2. Meer lichaamsbeweging = fijne vezelstructuur = fijne smaak
3. Hogere doorbloeding = donkere kleur = intensere smaak
4. `s Nachts eten = meer dauw op het voedsel, meer vocht binnen = intensere smaak

Welk van onderstaande dieren behoren niet bij het haarwild?

1. Wild zwijn en hert
2. Patrijs en ree
3. Konijn en haas
4. Houtduif en fazant

Welk deel van de haas wordt gebruikt voor hazenpeper?

1. Voorbouten
2. Zowel de voor- als de achterbouten.
3. Achterbouten
4. Hazenrug

Welk van onderstaand vederwild mag volledig geconsumeerd worden, zelfs de lever?

1. Wilde duif
2. Wilde eend
3. Wild konijn
4. Fazant

Welk van onderstaande dieren kun je onderverdelen bij het grof wild?

1. Ree en jong wild zwijn
2. Eend en jong hert
3. Konijn en haas
4. Hert en haas

Wild hoeft niet te besterven.

1. Juist
2. Onjuist

Het enige doel van jagen is het afschieten van zieke of gewonde dieren

1. Juist
2. Onjuist

Traditioneel loopt het wildseizoen in Nederland van 15 oktober tot 31 december

1. Juist
2. Onjuist

Wat is de defenitie van wild?

Wanneer krijgt een jager een jachtakte en van wie?

Wie geeft de jachtakte uit?

Wat is besterven?

Als je een dier adelijk laat worden; wat doet dat met de smaak?

We zitten nu in (..kies maand..). Wat kunnen we op de kaart zetten aan wild?

Wild bestaat uit 2 hoofdgroepen. Welke zijn dit?

In welke 3 subgroepen is gevogelte te verdelen?