7.4 Verteren

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

'Paragraaf 7.4 Verteren'

Voeding en vertering

 Sleep de voedingsstoffen naar de juiste groepen

energierijke stoffen

bouwstoffen

beschermende stoffen

suiker

vetten

vitaminen

mineralen

water

eiwitten

zetmeel

In welke van deze 4 situaties verbruik je de meeste energie?

1. Je gaat op een warme dag op de fiets naar school
2. Je gaat op een koude dag op de fiets naar school
3. Je gaat op een warme dag met de bus naar school
4. Je gaat op een koude dag met de bus naar school

In de spieren is een voorraad brandstof opgeslagen, die bij inspanning kan worden gebruikt.
In welke vorm is brandstof in spieren opgeslagen?

1. in de vorm van glucose
2. in de vorm van glycogeen
3. in de vorm van glucagon
4. in de vorm van insuline

Een vegetariër eet geen vlees. Welke voedingsstof zal een vegetariër via andere voedingsmiddelen moeten binnenkrijgen om voldoende bouwstoffen voor zijn spieren binnen te krijgen?

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Mineralen

Welke van onderstaande voedingsstoffen kunnen direct in het bloed worden opgenomen zonder eerst verteerd te worden?

1. Eiwitten
2. Glucose
3. Vetten
4. Zetmeel

Leerdoelen

• Je kan uitleggen hoe het verteringsstelsel voedsel vervoert.
  
• Je kan uitleggen wat vertering is.
  
• Je kan uitleggen wat enzymen zijn en hoe ze werken.
  
• Je kan uitleggen waar voedingsstoffen in je bloed terecht komen.
  
• Je kan uitleggen wat er gebeurt in je dikke darm.

Het verterings-
stelsel

Voedsel wordt verkleind

en opgenomen in het bloed
= verteren

Niet alle voedingsstoffen 

moeten worden verteerd!

Het enzym met het optimum het dichts bij de lichaamstemperatuur van 37 graden, (zie grafiek) zal het snelste werken in het menselijk lichaam.

0

Doorslikken van eten

1 = huig

2 = tong

3 = speekselklier

4 = strotklepje

5 = slokdarm

1 = huig, sluit neusholte af

2 = tong, duwt voedselbrij in slokdarm

3 = speekselklier, wordt speeksel gevormd

4 = strotklepje, sluit luchtpijp af

5 = slokdarm, peristaltische bewegingen

Peristaltische beweging

3 = kringspieren

4 = lengtespieren

5 = voedselbrij

Demo

Panty uitleg peristaltische bewegingen

Welk begrip hoort er bij de volgende omschrijving:
Het kleinmaken van voedsel

Maak nu opdr. 3, 4, 6, 8 en 10 (7.4)

Waar en door wat wordt je voedsel verteerd?

1. Mondholte: speeksel 
2. Maag: maagsap
3. 12 vingerige darm: alvleessap
4.  Dunne darm: darmsap

GAL IS HULPSTOF !!

ZETMEEL (KOOLHYDRATEN)

EIWITTEN

VETTEN

speeksel

maagsap

alvleessap

darmsap

darmsap

alvleessap

alvleessap

verteringssap

voedingsstoffen die verteerd worden

alleen zetmeel

alleen eiwitten

koolhydraten,

eiwitten en vetten

koolhydraten

en eiwitten

alvleessap

darmsap

maagsap

speeksel

voedingsstof die direct in je bloed wordt opgenomen

voedingsstof die eerst verteerd wordt voordat het in je bloed wordt opgenomen

geen voedingsstof

alle koolhydraten behalve glucose

glucose

vetten

voedingsvezel

mineralen

eiwitten

vitaminen

water

maak nu opdr. 13, 14 en 16 (7.4)

Waar komen de voedingsstoffen in het bloed?

• In de dunne darm zijn de voedingsstoffen klein genoeg om in het bloed te worden opgenomen.

• De dunne darmwand is erg dun en bevat veel haarvaten. De voedingsstoffen kunnen gemakkelijk door de wand heen (bron 10).

• Door de darmplooien met darmvlokken is het oppervlakte van de dunne darmwand erg groot.

Een van de gevolgen van levercirrose is dat er minder gal vanuit de lever via de galbuis naar het verteringskanaal wordt afgevoerd. Hierdoor worden vetten uit het voedsel minder goed door verteringsenzymen afgebroken.
In welk deel van het verteringskanaal komt de galbuis uit?

1. 12-vingerige darm
2. Dikke darm
3. Maag
4. Endeldarm

Waar worden geen verteringssappen aan de voedselbrij toegevoegd?

1. Maag
2. Twaalfvingerige darm
3. Dunne darm
4. Dikke darm

Naast enzymen wordt er ook gal aan het voedsel toegevoegd.

In welk deel van het verteringskanaal wordt gal aan het voedsel toegevoegd?

1. in de slokdarm
2. in de dunne darm
3. in de dikke darm
4. in de 12 vingerige darm

Hoe heet het deel van het verteringskanaal waarin onverteerde resten worden ingedikt?

1. Dunne darm
2. Dikke darm

Aan de slag

Opdrachten 7.4 maken