JE ROL ALS GASTHEER/-VROUW

• Facilitair Leidinggevende
• MBO
• Studiejaar 3

OP 2

Week 1: boek HRP 9 ‘GASTGERICHT SERVEREN’ 

 

Hoofdstuk 1 

 

JE ROL ALS GASTHEER/GASTVROUW 

Lesdoelen:

Aan het eind van deze les weet je: 

- Wat gastgericht werken is 

- Welke aspecten horen bij een gastgerichte instelling 

- Wat commercieel gericht handelen betekent 

- Wat bijverkoop en aftersales is 

- Met welke 4 aspecten je de onderlinge sfeer met collega’s kan beïnvloeden 

- Wat teamwork betekent

Wat is gastgericht zijn?

Welke aspecten horen bij een gastgerichte instelling?

Een gastgerichte instelling betekent: je probeert het aanbod van het bedrijf zo goed mogelijk af te stemmen op de vraag van de individuele gast.

- Aandacht

- Interesse

- Overtuigingskracht

- Daadkracht

Sociale vaardigheden, waar denk jij dan aan?

Samenwerken

- goede werksfeer

- vragen mening medewerker

- vetrouwen

- duidelijke onderling afspraken

- respect

- geen discussies waar gasten bij zijn

- vriendelijkheid

Commercieel inzicht

Hierbij let je op 2 zaken:

- omzet

-kosten van het bedrijf

- Bedrijfvoering ( bv. poleerdoeken)

- Denk & handel alsof het je eigen zaak is

- verkoop nooit meer dan een gast wenst.

Je mag een teamuitje organiseren voor €50,- p.p. bedenk 3 voorstellen.

Zelfstandig werken

Zelfstandig werken... 

Vragen: 1.01 t/m 1.06

Evaluatie

Lesdoelen duidelijk?