Werken in de horeca les 1 keuken H 1

De horecabranche
Werken binnen de horeca
1 / 10
suivant
Slide 1: Diapositive
HBRPraktijkonderwijsLeerjaar 3

Cette leçon contient 10 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

De horecabranche
Werken binnen de horeca

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Doelen van de les
Aan het einde van de les weet je:
- Wat horeca is
- of je geschikt bent voor de horeca
- wat het CAO inhoudt
- wat branche inhoudt en wat brancheorganisaties zijn

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Werken binnen de horeca
Ben ik geschikt?

Slide 3 - Diapositive

Wanneer ben jij geschikt voor de horeca? Als je in de horeca werkt, moet je vooral geen 9 tot 5 mentaliteit hebben. De werktijden kunnen flink variëren. 
(boek p. 16)
De volgende kwaliteiten heb je nodig om geschikt te zijn om te werken in de horeca:
Gastvrij     
Erg flexibel     
Stressbestendig
Communicatief
Heuse doorzetter
initiatiefrijk
Kwaliteitsgericht
Teamgericht
Branche
Branche = benaming voor alle bedrijven in hetzelfde vakgebied
HoReCa

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

CAO
  • Als je werkt binnen de horeca, gelden een aantal regels / verplichtingen waaraan de werkgever moet voldoen.
  • Opgesteld door de KHN (Koninklijke Horeca Nederland)
  • Arbeidscontract:                                                                                                   Staan de afspraken die gelden tussen                                                    jou en de werkgever.

Slide 5 - Diapositive

= Als je werkt binnen de horeca, gelden bepaalde regels waar een werkgever aan moet voldoen -> verplichtingen! (denk aan jouw loon die wordt uitbetaald. De werkgever is verplicht om jou te betalen omdat jij werkzaamheden voor deze werkgever hebt verricht. 
Samengesteld door de KHN (Koninklijke horeca Nederland)
bv: omschrijving functie, arbeidsovereenkomst, werktijden, functie, beloning, jouw ontwikkeling en ziekteregeling.
Arbeidscontract: bij het tekenen van het dienstverband. Hierin staan alle afspraken die gelden tussen jou en de werkgever. Denk hierbij aan de uren of het loon

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Brancheorganisatie (Branche = benaming voor alle bedrijven in hetzelfde vakgebied) 
  • Horecavakbond: wanneer een werkgever zich niet voldoet aan bepaalde verplichtingen kun je de horecavakbond inschakelen
  • FNV en CNV 
  • Zetten zich in voor de werknemers 
  • Werkgeversorganisatie: wanneer een ondernemer een vraag heeft kunnen ook zij terecht bij een organisatie.
  • Meest bekende: KHN en NHG (Nederlands Horeca Gilde)
  • Ondersteunen de werkgevers/ ondernemers.

Slide 7 - Diapositive

Horecabranches: wanneer je gaat werken binnen de horeca, krijg je te maken met verschillende bedrijfstakken. Een bedrijfstak is een afdeling die gericht is op één onderwerp. Kijk maar naar het woord Horeca: Hotel, Restaurant, Café. 
Beroepsorganisaties.
Een organisatie die zich specifiek inzet op een bepaald beroep.

Slide 8 - Diapositive

Naast brancheorganisaties heb je ook beroepsorganisaties. Je kunt hierbij denken aan een organisatie die zich op een bepaald beroep/ branche uitoefent. Denk hierbij aan sportverenigingen. 
Voor de Horeca heb je ook bepaalde beroepsorganisaties. De meest bekende zijn: Gastvrijheidsgilde en het Koksgilde.
Zij zetten zich onder andere in voor: het meest gastvrije restaurant, vakbladen, wedstrijden, bijscholing en masterclasses.
Zelfstandig aan de slag
Maken opdrachten
- 1.01 tot en met 1.11

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Terugkoppeling en voruitblik

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions