Week 3 | Dag 2 | Gasttevredenheidsonderzoek

Module Back of house
1 / 45
suivant
Slide 1: Diapositive
HorecaMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 45 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Module Back of house

Slide 1 - Diapositive

Hoe sta jij erin vandaag? Hoe voel je je?

Slide 2 - Diapositive

Inloggen lesson up
https://lessonup.app/

Naam en code invoeren

Toegevoegd aan de les!

Slide 3 - Diapositive

Examenwerk
Iedereen tweede meting gedaan?
Anders nu doen -> verplichte voorwaarde examen

Slide 4 - Diapositive

Opdracht 1E en 1F
Zoals afgesproken is de deadline hiervoor:
 
zondag 19 maart om 23.59!

Hoe ver zijn jullie? Wat moet er nog gebeuren?

Slide 5 - Diapositive

Werklesdag opdrachten
Hoe ver zijn jullie hiermee?

Is er al een strippenkaart?

Deze moet afgetekend worden en ingeleverd bij de deadline project, 6 april dus ook!

Slide 6 - Diapositive

  • Aan het einde van deze dag weet ik wat een gasttevredenheidsonderzoek is

  • Ik weet hoe ik een representatief onderzoek moet maken

  • Ook weet ik hoe ik mijn gegevens kan analyseren en wat de uitkomst van een onderzoek gaat zijn

Slide 7 - Diapositive

Wat is een gasttevredenheidsonderzoek eigenlijk?

Slide 8 - Question ouverte

Waarom?

Slide 9 - Diapositive

Wat zijn dingen die een hotel wil weten?

Slide 10 - Carte mentale

Gasttevredenheidsonderzoek
Waarom gaan we dit leren?

1. Om kennis te verwerven over 
diverse methodes om gast-
tevredenheid te beoordelen 
2. het is een examen opdracht!


Slide 11 - Diapositive

Gasttevredenheidsonderzoek
Wat ga je doen? 

Je schrijft een verslag over een
gasttevredenheidsonderzoek 
voor jouw hotel + arrangement. 

Slide 12 - Diapositive

Gasttevredenheidsonderzoek
Wat moet  in je gasttevredenheidsverslag

  1. de vragen die jullie aan jullie gasten gaan stellen 
  2. waarom het onderzoek plaatsvindt
  3. de methode van onderzoek met onderbouwing van je keuzes(schriftelijk, mondeling, allebei?, digitaal, op papier)
  4. het aantal gasten dat jullie zouden hebben bevraagd (zorg dat dit er genoeg zijn om een betrouwbare conclusie te kunnen trekken) 
  5. de conclusie met vervolgstappen






Slide 13 - Diapositive

Gasttevredenheidsonderzoek
Waar word je op beoordeeld?

  • De motivatie/ onderbouwing waarom je welke inhoudelijke en welk type vragen  je gebruikt 
  • De motivatie voor de gekozen onderzoeksmethode 
  • De bepaling van het aantal gasten dat je nodig hebt voor een representatief onderzoek 
  • Inleiding enquête
  • Professionele opmaak van de enquête
  • Correct taalgebruik 


Slide 14 - Diapositive

Gasttevredenheidsonderzoek
  • Welke soort vragen gebruik je in dit onderzoek?
  • Open of gesloten vragen?
  • Meerkeuze of invul vragen?
  • En ga je de enquête digitaal maken of om uit te printen en in te vullen?


Slide 15 - Diapositive

Uit hoeveel vragen bestaat een goed gasttevredenheidsonderzoek?

Slide 16 - Question ouverte

Wat is een voorbeeld van een goede vraag?

Slide 17 - Carte mentale

Welke categorieën?
  • Inchecken
  • Kamer
  • Personeel
  • Restaurant / Roomservice
  • Uitchecken
  • Algemeen
  • Je arrangement!

Slide 18 - Diapositive

Hoe invullen?
  • Hoe zorg je ervoor dat gasten de enquête ook daadwerkelijk in gaan vullen voor je? 
  • En bij hoeveel ingevulde enquêtes is het onderzoek representatief?
  • Hoe meet je uiteindelijk de uitslag van de enquête, wanneer ben je tevreden?
  • Dit wil ik zien in jullie conclusie, we gaan hem niet houden

Slide 19 - Diapositive

Hoe maken?
  • Google forms
  • Een QR code 
  • Papier kan ook maar is dan eerder aanvullend

Slide 20 - Diapositive

Slide 21 - Lien

Slide 22 - Lien

Slide 23 - Diapositive

Gasttevredenheidsonderzoek
Wanneer moet je het inleveren?

Deadline is 
Vrijdag 1 dec om 23:59

Slide 24 - Diapositive

  • Aan het einde van deze dag weet ik wat een gasttevredenheidsonderzoek is

  • Ik weet hoe ik een representatief onderzoek moet maken

  • Ook weet ik hoe ik mijn gegevens kan analyseren en wat de uitkomst van een onderzoek gaat zijn

Slide 25 - Diapositive

Opdracht 2 - Pitch

Slide 26 - Diapositive

  • Ik kan een pitch over ONS ARRANGEMENT geven waarin naast USP’s en bedrijfsformule, ook trends, kansen, imago, naamsbekendheid, promotie en financieel resultaat voorkomen

  • Ik weet hoe ik me moet voorbereiden op de pitch

  • Ik weet wanneer en hoe we de pitch als groep gaan doen



Slide 27 - Diapositive

Opdracht 2
Opdracht 2: Sales Pitch (Groep) 




  • Hoe vaak hebben jullie al een pitch gedaan als groep?

Slide 28 - Diapositive

Lees opdracht 1G

Slide 29 - Diapositive

Slide 30 - Lien

Opdracht 1G
Opdracht 1G: Sales Pitch (Groep)
Pitchen dus over jullie arrangement
Volgende week donderdag, elkaar beoordelen




Slide 31 - Diapositive

Slide 32 - Diapositive

Wat is een elevator pitch eigenlijk?

Slide 33 - Question ouverte

Wat wordt van jou verwacht? 

  • Je promoot en profileert je arrangement positief.

  • Je promoot en profileert je arrangement op verschillende wijzen.

Slide 34 - Diapositive

Hoe lang duurt de ideale elevator pitch?

Slide 35 - Question ouverte

  • Je geeft een korte en krachtige pitch om jouw product / dienst te profileren en te promoten. De pitch duurt minimaal 3 minuten. (Per persoon!)
  • Je benoemt bedrijfsformule, USP’s en relevante trends en ontwikkelingen die voor jullie kansen bieden (b.v. m.b.t. media, gasten/klanten, concurrenten, ontwikkelingen en innovaties in de horeca branche, leverancier of collega’s). 
  • Je benoemt hoe het imago en de naamsbekendheid van je product / dienst vergroten en gaat kort in op gekozen promotievormen. Je benoemd financieel resultaat.
  • En dit alles dus in minimaal 3 minuten! (P.P.)



Slide 36 - Diapositive

Slide 37 - Vidéo

Slide 38 - Lien

Slide 39 - Lien

Dus de pitch
Maak een pitch met de besproken punten:  

  • Hoe heet jullie arrangement en hoe hebben jullie dit bedacht en gevalideerd? (moodboard)
  • Je benoemt dus bedrijfsformule, USP’s en relevante trends en ontwikkelingen die voor jullie kansen bieden (b.v.  m.b.t. media, gasten/klanten, concurrenten, ontwikkelingen en innovaties in de horeca branche, leverancier of collega’s). Wat zijn de bedreigingen waar je tegen aan zou kunnen lopen met je arrangement?
  • Je benoemt hoe het imago en de naamsbekendheid van je arrangement te vergroten en gaat kort in op gekozen promotievormen. Je benoemd hoe je bij de verkoopprijs gekomen bent en hoe je verwacht dat het financieel resultaat gaat zijn. 
  • De pitch duurt dus minimaal 3 minuten per persoon, maximaal 5

Slide 40 - Diapositive

Wat nu?
  • Beginnen 1G en 2
  • Taakverdeling maken en aanpassen, pitch moet ook voorbereid worden
  • Deadline opdracht 1G is DONDERDAG 22 MAART
  • Ook op deze donderdag hebben we de pitches in de les, we gaan hierbij elkaar beoordelen en feedback geven

Slide 41 - Diapositive

  • Ik kan een pitch over ONS ARRANGEMENT geven waarin naast USP’s en bedrijfsformule, ook trends, kansen, imago, naamsbekendheid, promotie en financieel resultaat voorkomen

  • Ik weet hoe ik me moet voorbereiden op de pitch

  • Ik weet wanneer en hoe we de pitch als groep gaan doen

Slide 42 - Diapositive

Slide 43 - Diapositive

Slide 44 - Diapositive

Slide 45 - Diapositive