Van Melk tot boter

Van Melk tot boter
Keuzevak vmbo
1 / 27
suivant
Slide 1: Diapositive
Keuzevak productie dierenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Cette leçon contient 27 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 4 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Van Melk tot boter
Keuzevak vmbo

Slide 1 - Diapositive

Het doel van deze les is:
- Je weet waar boter van gemaakt wordt.  
-Je kan vertellen hoe je zelf boter maakt.

Slide 2 - Diapositive

Hoeveel gras eet een koe per dag?
A
2 kg
B
40 kg
C
20 kg
D
80 kg

Slide 3 - Quiz

Slide 4 - Vidéo

Hoeveel melk geeft een koe per dag?
A
2 liter
B
5 liter
C
25 liter
D
50 liter

Slide 5 - Quiz

Hoeveel liter water drinkt een koe per dag?
A
2 liter
B
10 liter
C
50 liter
D
100 liter

Slide 6 - Quiz

samenstelling van melk
89.5 % water
4.8 % koolhydraten (lactose)
3.5 % eiwit
1.5 % vet
0.4 % mineralen
0.3 % ADEK, B1, B2, B6, B12

Slide 7 - Diapositive

Welke 3 soorten melk ken je?

Slide 8 - Question ouverte

Slide 9 - Diapositive

Noem zoveel mogelijk
producten die gemaakt
zijn van melk

Slide 10 - Carte mentale

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Vidéo

Hoe maken wij melk langer houdbaar?
1) Pasteuriseren: 72 graden
2) Steriliseren: 110 graden
3) UHT sterilisatie: 140 graden
4) Condenseren
5) Drogen

Slide 14 - Diapositive

Waar wordt boter van gemaakt?

Slide 15 - Carte mentale

Slide 16 - Vidéo

Boter

Slide 17 - Diapositive

Slide 18 - Diapositive

Verschil boter en margarine

Slide 19 - Diapositive

Slide 20 - Vidéo

 desinfecteren
 
Desinfecteren: het doden van m.o.  door bijvoorbeeld te ontsmetten met soda (onzichtbaar vuil verwijderen)




Slide 21 - Diapositive

Boter maken
Benodigdheden 
Potje met deksel
(slag)room (afgeroomd vet)

Eindresultaat:
Karnemelk 
Roomboter
Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Slide 22 - Diapositive

Karnen

Slide 23 - Diapositive

Boter maken stap voor stap:
Slagroom (room uit volle melk) 
Boter centrifugeren (schudden) 
Afgescheiden room- karnen (vergiet) (proeven)
Spoelen (water over de boter heen)


Slide 24 - Diapositive

Hoe heet het vocht dat overblijft als je boter maakt?

Slide 25 - Question ouverte

Boter gelukt? 
Als je wilt kun je lekkere kruiden toevoegen aan je boter 
je hebt de keus uit:


Slide 26 - Diapositive

Je mag je boter op een stukje brood smeren en gelijk proeven! 
De boter mag na de les mee naar huis. 
Deze boter kun je tijdens je kerst diner eventueel nog gebruiken (mits je de boter nog niet op hebt)


Eetsmakelijk! 

Slide 27 - Diapositive