gerechten 3 gangen menu en menukaart maken leerjaar 1

• Dienstverlening
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Restaurant St. Ursula 

Terugblik: 

Vorige les: De was. Ken jij de 3 soorten nog?

Vandaag: 

• Eten in een restaurant.
• Menukaart.

Lesdoel:

Productdoel: Ik kan enkele voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten noemen.

Ik kan een menukaart maken

I

Procesdoel: Ik werk zelfstandig en geconcentreerd aan mijn opdracht.

Anderen hebben geen last van mij.

Restaurant

Vraag: Wie is er al eens in een restaurant geweest?

 Soort restaurant? 

•  Lunchroom,  fastfood
•  Chinees indisch, Frans, Italiaans 
•  Wok, sushi
•  etc

Hoe gedraag je je in een restaurant?

Video

Hoe weet je wat je allemaal kunt bestellen?

Menukaart

Wat staat hier eigenlijk op?

Menukaart

• Gerechten (drankenkaart is apart)
• Prijzen
• Eventueel afbeeldingen/ tekeningen.
• (Mooie + overzichtelijke kaart)

Indeling menu: 3 gangen

1 Voorgerecht

2 Hoofdgerecht

3 Nagerecht

Voorgerecht=

• Klein hapje, koud of warm
• Niet te veel vullend
• Bijv. carpaccio, soep, kleine salade

Hoofdgerecht =

• Groot gerecht
• Vlees, vis, vleesvervanger of pasta.
• Met side dishes (patat, salade, rijst etc).

Dessert/ Nagerecht=

• Toetje
• Iets zoets achteraf maar soms ook kaas.
• Bijvoorbeeld: Ijs, gebak, cake etc.
• Warme drank kan ook na of in plaats van dessert
  
• Thee en koffie
  
• Met klein koekje/chocolaatje

Opdracht:

Wat: noteer op je a4 blad minimaal 5 voor,- hoofd,- en nagerechten.

Hoe: zelfstandig

Tijd: 5 minuten

ABC 

Schrijf  op de achterkant van je A4 zoveel mogelijk gerechten op die beginnen met de letter...

Nummer ze ook zodat je weet hoeveel je er hebt gevonden.

Opdracht: Menukaart maken

1. A4: dubbel vouwen
2. Voorkant: Woord: Menukaart met versiering!
3. Midden: Voor, hoofd en nagerechten.(met eventueel prijzen erbij)
4. Naam erop, gebruik verschillende kleuren, werk netjes, mooie letters, geen vlekken, plaatje, tekening mag: gebruik Ipad voor ideeën.

• 
  
• Menukaart af: Gebruik de checklist in je boek: menukaart? ( blz 44)

Klaar: maak een drankenkaart.

Menu kaart

Voorgerecht

Hoofdgerecht

Nagerecht

Thema- afbeelding

Mooie lay-out

Evaluatie

Doelen bereikt?