Vloeistofmengsels

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Mengen en oplossen

Hoofdstuk 5

Vandaag

Herhaling vorige week

Paragraaf 5.2

Afronden richting toets

Hydrofiel en Hydrofoob

Hydrofiel = houdt van water.

Mengt goed met water. 

Kan waterstofbruggen vormen (microniveau). 

Hydrofoob = bang van water.

Mengt niet goed met water.

Kan geen waterstofbruggen vormen (microniveau). 

Emulgatoren

Wil je hydrofobe stof en hydrofiele stof mengen, dan heb je een emulgator nodig. 

Een stof met zowel hydrofiele kant als hydrofobe kant. 

Bv. je mengt olijfolie met azijn voor mayonaise, eigeel is dan de emulgator. 

Mesoniveau

Structuren die bestaan uit meerdere moleculen. 

Tussen Micro en macro in. 

Zeep en corona

Zeep is een emulgator

Oppervlakte spanning

Aan het wateroppervlakte trekken de watermoleculen aan elkaar (waterstofbruggen). 

Dit verbreek je door een druppel zeep

toe te voegen. 

Huiswerk

Lees paragraaf 2

Maak 19, 20, 23, 24, 26 en 28.