Tomaat

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

TOMAAT

VOEDINGSWAARDE

• Vitamine C, vitamine A (bètacaroteen)
  
• Voedingsvezels, kalium en eiwit 
  

OORSPRONG

• Tropische plant
• Zuid-Amerika
• 16e eeuw voor het eerst naar Europa

Zuid-Europese keukens

19de eeuw Noord Europa 

• 20e eeuw teelt in Nederland
• Minimaal 80 tomatensoorten
  

KLASSIEKE TOMATEN

Rode cherrytomaat 

• 14-16 gram
• Fruitig, friszoet van smaak, knapperig, 

       veel sap

• Snack, salade, roosteren of drankje (borrelhapje)

Rode cherrytomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maart-december
• Oorspronkelijk seizoen: april-december 

KLASSIEKE TOMATEN

Kumato tomaat  

• Harde buitenkant, sappige structuur
• Intense, friszoet smaak en zacht
• Grillen, salade 

KLASSIEKE TOMATEN

Coeur de Boeuf tomaat

• Licht zoet, volle frisse smaak 
• Rijpt van binnen naar buiten (lichtgroen/rood)

       Lichtgroen (koude gerechten)

     Rood (warme gerechten)

• Salade, op brood of in een warm gerecht

Coeur de Boeuf tomaat

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maart-oktober
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

KLASSIEKE TOMATEN

Vleestomaat

• Licht zoet
• Stevige structuur  
• Vullen, koken, warme gerechten, bakken, braden, BBQ of grillen

Vleestomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maart-oktober
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

KLASSIEKE TOMATEN

Ronde tomaat 

• Friszoet, sappig en veelzijdig 
• Hoog sapgehalte
• Basis voor lasagne, pizza- of pastasaus 

       of tomatensoep, salade  

Ronde tomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maart-oktober
• Oorspronkelijk seizoen: maart-september 

TROSTOMATEN

Bruine trostomaat 

• Friszoet van smaak 
• Warme gerechten, koken, BBQ
• Door salade, roerbak gerecht of uit de oven

Bruine trostomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar 
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

TROSTOMATEN

Groene trostomaat 

• Scherpzuur, veel sap en friszoet van smaak  
• BBQ, roerbakgerecht, oven, grillen

 

Groene trostomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar 
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

TROSTOMATEN

Oranje  trostomaat 

• Friszoet, fruitig, veel sap
• Salade (zomer), warm gerecht, kleur, koken

       Decoratie

Oranje trostomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar 
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

TROSTOMATEN

Gele  trostomaat 

• Friszoet, fruitig en sappige tomaat 
• Salade(zomer), warm gerecht, kleur, koken

       Decoratie

Geel trostomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar 
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

TROSTOMATEN

Trostomaat 

• Volle friszoet smaak 
• Basis voor soep of saus
• Op een sandwich, door een salade, koken

Trostomaat  

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maar-september
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

Snacktomaten

• Baby-pruimtomaatjes in allerlei kleuren
• Volzoet van smaak en veel sap 
• Snack en salade 

Snacktomaten

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

Cherrymix

• 5 verschillende kleuren cherrytomaatjes, 

       zonder tros 

• Volzoet en friszoet
• Snack, salade 

 

Cherrymix

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

San Mazzo minitomaat

• Kleine broertje van de Italiaanse San Mazzo
• Kruidig, friszoet en volzoet, veel sap 
• Snack, salade, borrel

San Mazzo minitomaat

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

Tommies Mini Toppers

• Volzoet
• Superhoog zoetgehalte
• Snack, salade, pizza of pasta 

Tommies Mini Toppers

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

Tros-cocktailtomaat

• Aan de plant gerijpt & met tak en al geplukt
• Vollere smaak, zoet
• Snack, salade, broodje, villen

       Grill, bak, stoofgerecht, roosteren

Tros-cocktailtomaat

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: maart-september 

 

SNACKTOMATEN

Tros-cherry fine

• Fris-tot volzoet, fruitig
• Honingtomaatjes
• Snack, salade, warme gerechten, roosteren

       Kleurmaker, borrelhapje, uithollen

Tros-cherry fine

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: maart-december
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

SNACKTOMATEN

Rode tros-cherrytomaat 

• Zoet
• Chica tomaat
• Snack, BBQ, salade en gekookt

       Broodje, borrelhapje, roosteren

Rode tros-cherrytomaat 

• Heel het jaar verkrijgbaar
• NL: heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september 

 

PRUIMTOMATEN

Pruim-trostomaat

• Vollere smaak, friszoet, kruidig
• Vlezige structuur 
• Salade, koken of warm gerecht 

       Soep, sauzen

Pruim-trostomaat

• Verkrijgbaar: maart-november
• NL: april-oktober

 

PRUIMTOMATEN

Red egg 

• Zoet en kruidig
• Meer vruchtvlees, maar verliest weinig vocht
• Salade, sandwitchtopper, snack, soep

       Borrelhapje, tomatensaus, grill, stoofgerecht

Red egg 

• Verkrijgbaar: Heel het jaar
• NL: maart-oktober
• Oorspronkelijk seizoen: maart-september

 

PRUIMTOMATEN

Pruimtomaat  

• Romatomaat
• Friszoet en kruidig, vlezig structuur
• Veel sap, weinig verlies vruchtvocht
• Basis pastasaus, koken, salade, 

       sauzen, soepen, warme bereiding

Pruimtomaat  

• Verkrijgbaar: maart-november
• NL: april-oktober

 

PRUIMTOMATEN

Intense tomaat 

• Friszoet, fruitig
• Geen vochtverlies 
• Salade, sandwich, broodjes

      

 

Intense tomaat 

• Verkrijgbaar: Heel het jaar
• NL: Heel het jaar
• Oorspronkelijk seizoen: april-september

 

PRUIMTOMATEN

San Mazzo tomaat

• Italië
• Vlezig en sappig, dunne schil, 

       weinig pitjes en supervol volzoet smaak

• Koken, salade en grillen, pastasaus

       Gepeld of gedroogd

Op een Italiaanse pizza zijn gepelde, gehakte of gepureerde San Mazzo tomaten ontzettend lekker. Je kunt de tomaat ook eens grillen.

San Mazzo tomaat

• Verkrijgbaar: Heel het jaar
• NL: maart-november