1.4 schimmels en bacteriën

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

welkom allemaal!

pak je boeken er alvast bij en wacht rustig tot we gaan beginnen

leerdoelen

je kan benoemen hoe schimmels zich kunnen voortplanten.

je kan benoemen hoe bacteriën zich voortplanten.

wat kan je doen om schimmels en bacteriën tegen te gaan.

wat gaan we doen

stukje herhaling en extra uitleg

aan de slag

nieuwe uitleg

aan de slag

extra opdracht voor thuis

groei wijze schimmel

Kenmerken

Celwand

Celkern                    ééncellige schimmel ->

een- of meercellig

                                meercellige schimmel ->

Schimmeldraden

Paddenstoelen zijn schimmels met grote organen voor voortplanting

opbouw van een schimmelcel

lijkt erg veel op een plantencel. 

Bacteriën

Bacteriën

Tijdstip                Aantal                                 Schematisch
0 minuten         2x0 = 1 bacterie
20 minuten       2x2 = 2 bacteriën
40 minuten      2x2x2 = 4 bacteriën
60 minuten     2x2x2x2 = 8 bacteriën

Voortplanting

- Sommige schimmels planten voort met sporen (penseelschimmel)
- Sommige meercellige schimmels maken paddestoelen

ga aan de slag

maak 12 tot en met 18 op blz 30 t/m 31

gebruik je tekst boek op blz 23 en 24

drogen

Wanneer wij geen water (vocht) meer binnen krijgen zullen we uiteindelijk uitdrogen en sterven. dit geld ook voor bacteriën en schimmels. Door alle vocht uit een product te halen kan er geen bacterie of schimmel in groeien.

invriezen/koelen

Wanneer je iets bevriest gebeurt er niets meer mee. Bacteriën en schimmels blijven wel in leven maar kunnen zich niet meer bewegen of vermeerderen.

Bij koelen vertraag je de groei en deling

van bacteriën en schimmels. 

pasteuriseren

Hierbij verhit je het product kort tot 72 graden. De meeste bacteriën en schimmels gaan dood maar niet alle! Dit is een snelle methode om een product langer houdbaar te houden. dit gebeurd veel bij melk.

verpakken

Gas verpakken of vacuüm verpakken zorgt er voor dat er geen zuurstof meer aanwezig is. Er is dan geen zuurstof om in te groeien. Een gas dat toegevoegd kan worden is bijvoorbeeld stikstof of koolstofdioxide.

doorstralen

Door middel van radioactieve straling kan je bacteriën en schimmels in een voedingsmiddel doden. Soms remt het alleen de groei. Deze methode mag alleen

gebruikt worden bij producten

waarbij de kans op aanwezigheid 

van ziekteverwekkers groot is.

bacteriën onderzoeken

waar zitten bacteriën allemaal?

hoe kan je die onderzoeken?

wat gaan we doen

we gaan 4 dingen onderzoeken om te kijken hoeveel bacteriën daar op zitten.

volgende week dus goed bedenken wat je wil onderzoeken.