3.4 "kook en smeltpunt"

• Natuurkunde / Scheikunde
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

H3.4 "kook en smeltpunt"

Faseovergangen

Bijvoorbeeld van vast naar vloeibaar...

Of van vloeibaar naar gas...

van vloeibaar naar vast

van gas naar vloeibaar

Leerdoelen H3.4

1. Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt.
2. Je kunt uitleggen wat het kookpunt en smeltpunt (vriespunt/stolpunt) van een stof zijn en waarom dit stofeigenschappen zijn.
3. Je kunt uitleggen hoe je het vriespunt of smeltpunt van water kunt verlagen.

Smelten en koken

• Bij steeds meer opwarmen gaat een vaste stof smelten (bij de temperatuur die we het smelpunt noemen) 
• Bij nog meer opwarmen uiteindelijk koken  en verdampen (bij de temperatuur die het kookpunt heet). 
• Aan het smelt- en kookpunt kun je een stof herkennen!

• van vast naar vloeibaar = smelten

• van vloeibaar naar gas = verdampen

verdieping

Wat is eigenlijk koken? Bij het kookpunt begint een vloeistof over te gaan in gas. De belletjes gas willen ontsnappen. Dit is het borrelen dat we "koken" noemen. Denk aan een pan kokend water.

Deze heb ik even aangepast, want dan is het een inleiding voor de vraag die hierna komt. En ik moest "kookpunt" & "smeltpunt" nog introduceren.

Welke stof die je kent heeft een kookpunt van 373 K?

hint

De temperatuur staat in Kelvin.

Trek er 273 af en je hebt de temperatuur in graden Celcius.

1. alcohol
2. boter
3. water
4. bloem

Zilver is een vaste stof.
Wat zegt dat over het kookpunt?

1. niks
2. dat ligt lager dan kamertemperatuur
3. dat ligt hoger dan kamertemperatuur

Het kookpunt

Tijdens het koken van water is de temperatuur 100 °C. De waterdampbellen ontstaan door de hele vloeistof. Tijdens het koken blijft de temperatuur constant. Het kookpunt is een stofeigenschap.

Kookpunt

• Temperatuur waarbij een stof gaat verdampen
•  Voor water: 100 °C 
• Stofeigenschap

Verschillen

Verdampen gebeurt alleen aan het oppervlak en kan tussen het smelt-en kookpunt  plaasvinden. Water kan dus verdampen tussen 0 en 100 °C

Koken kan alleen bij het kookpunt. (tenzij de druk verandert of een stof wordt toegevoegd)

Onder het smeltpunt is de fase vast.

Tussen het smelt-en kookpunt vloeibaar.

Boven het kookpunt gasvormig.

Smeltpunt en vriespunt

Het smeltpunt van ijs

 (of het vriespunt van water)

bedraagt 0 °C. Tijdens het

smelten blijft de 

temperatuur constant.

Smeltpunt/vriespunt

• Temperatuur waarbij water smelt/bevriest.
• Vriespunt water = 0  °C
• Stofeigenschap

Smeltdiagram van water

Wat is de fase van ?

1)alcohol van -115°C

2)butaan van 0°C

3)goud van 3000°C

4)kwik -39°C

5)propaan van -100°C

6)stikstof -150°C

7)water van 5°C

Het vries-of smeltpunt verlagen

Met zout of antivries kun je het vriespunt van 

water verlagen.