5. Diëten en voedingspatronen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Wat weet jij over diëten en voedingspatronen?

Leerdoelen

Aan het einde van de les kan je:

• Vertellen welke soorten diëten er zijn
• Advies geven aan mensen wanneer zij willen afvallen
• Meer vertellen over lightproducten
• Uitleggen wat eetstoornissen zijn
• Uitleggen wat voedselallergieën en voedselintolerantie is

Dieet

Bij diëten wijkt de voeding af van de normale voeding. Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer

Twee soorten diëten 

1. Voedingsbeperkte diëten 

Deze diëten bevatten minder van een bepaalde voedingsstof

Voorbeelden: Natriumarm dieet, energiebeperkt dieet, glutenvrij dieet, koemelkvrij dieet en lactosevrij of -beperkt dieet

2. Voedingsstof verrijkende diëten  

Deze diëten bevatten veel meer van een bepaalde voedingsstof dan normaal het geval is.

Voorbeeld: energieverrijkt dieet 

Een dieet is een...

1. ongeschreven voedingswijzer
2. een stomme verplichting
3. voorgeschreven voedingswijzer
4. geschreven wijzer

Natriumarm is een andere woord voor?

Lactose is?

1. Een suiker die alleen in melkproducten voorkomt
2. Een suiker die voorkomt in fruit
3. Een suiker die voorkomt in groente
4. Een suiker die voorkomt in tarwe

Lightproducten

Een lightproduct lijkt een goed en gezond alternatief voor een gewoon product, maar is dat meestal niet.

In een lightproduct moet minstens 30% minder aan calorieën zitten dan in een gewoon product. 

Het woord light slaat op minder energie, vet of suiker. 

Voedingssupplementen

Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op de dagelijkse voeding. 

Als je gezond en gevarieerd eet, dan heb je geen voedingssupplementen nodig. 

Alleen speciale groepen die extra voedingsstoffen nodig hebben, zijn: zwangere vrouwen, jonge kinderen en ouderen. 

Welke extra voedingsstoffen hebben zwangere vrouwen nodig?

1. Foliumzuur
2. Vitamine D
3. Lightproducten
4. Mineralen

Kenmerken anorexia zijn:

• Gewichtsverlies en ondergewicht
• Het wegblijven van menstruatie
• Angst hebben om aan te komen
• Ontkenning in beginfase
• Negatief zelfbeeld uiterlijk
• Het vaak koud hebben
• Extreem veel sporten
• Concentratie- en geheugenproblemen
• Schaamte en proberen het te verbergen

Kenmerken boulimia zijn:

• Vasten uit intense angst om dik te worden
• Eetbuien: veel eten in weinig tijd
• Ongecontroleerde drang om te eten
• Veel calorierijke producten eten
• Door braken of met laxeermiddelen het overmatig eten wegwerken
• Last hebben van eenzaamheid, depressiviteit en schuldgevoelens 

Een kenmerk van anorexia kan zijn:

1. Eetbuien
2. Schuldgevoelens
3. Calorierijke producten eten
4. Het vaak koud hebben

Heb jij een voedselallergie of ken je iemand die dit heeft? Zo ja, noem ook de soort voedselallergie

Wat zijn de meest bekendste en voorkomende voedselallergieën zijn?

1. Selderij
2. Pinda's
3. Mosterd
4. Schaaldieren

Voedselallergie

 Het afweersysteem denkt dat het voedingsmiddel een schadelijke stof is en maakt antistoffen. Je hele lichaam roept als het ware 'nee' tegen het voedingsmiddel. 

Reacties kunnen zijn: jeuk,  zwellingen en benauwdheid. Deze reactie kan zelfs levensbedreigend zijn. 

Voedingsintolerantie

Dit is eten waar je niet goed tegen kunt. 

Voorbeelden van klachten zijn: buikpijn, buikkramp, diarree of je moet heel de tijd winden laten. 

Het afweersysteem speelt hier geen rol bij. 

Soorten voedselallergieën:

Als je meteen een dikke keel krijgt bij het eten van noten heb je dan een voedselallergie of een voedselintolerantie?

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

REACTIE KAN TOT MEER DAN 24 UUR NA INNAME PLAATSVINDEN

1. VOEDSELALLERGIE
2. VOEDSELINTOLERANTIE

In voedsel kunnen micro-organismen zitten die giftige stoffen aanmaken. Wat kun je krijgen als je die op eet?

1. Voedselallergie
2. Voedselinfectie
3. Voedselintolerantie
4. Voedselvergiftiging